Яйца — это один из самых доступных и простых для приготовления продуктов. Они универсальны, дешевые и быстро готовятся. Очень часто они даже является первым продуктом, который дети учатся готовить, пишет ETimes.
И при этом многие люди все еще делают ошибки, готовя яйца. Вот 7 самых распространенных ошибок, которые допускают люди, готовя блюда на основе яиц:
Пережаривание. Этой ошибки допускает абсолютное большинство — неправильно рассчитывают время и передерживаются яйца на огне. Яйца надо жарить только до тех пор, пока они не потеряют блеск и не перестанут быть жидкими. После этого нужно снять их со сковородки.
Переваривание. Если яйца оставаться на сильном огне слишком долго, скорлупа может растрескаться, а на белку могут появиться серые прожилки. Правильный способ варить яйца — это довести воду до кипения, а затем уменьшить огонь. Если вы хотите, чтобы желток остался жидковатым, отваривайте яйцо в течение 4 минут, если же вы хотите круто его сварить — подождите 8 минут.
Использование неправильного посуды. Форма посуды имеет значения. Если вы отвариваете яйца, сосуд должен быть достаточно глубокая, чтобы яйца полностью погрузились в воду. Для яиц пашот нужно использовать очень глубокую посуду, в которой будет место для передвижения яйца, а омлет лучше жарить на небольшой сковородке, чтобы предотвратить пережаривание блюда.
Использование несвежих яиц. То, что визуально яйца кажутся подходящими, не означает, что они свежие. Для приготовления яиц-пашот нужно выбирать только свежие яйца, поэтому в супермаркете обращайте внимание на дату изготовления. При этом, слишком свежие яйца тоже не стоит выбирать, они могут содержать слишком много влаги, которая заставляет кожуру прилипать к скорлупе.
Отсутствие помешиваний. Если вы просто слегка смешаете яйца и выльете их на сковородку, ваша болтанка получится "резиновой" и плоской. Чтобы получить нежную и воздушную текстуру, стоит держать силиконовую лопатку начеку. Как только яйца попадут на сковородку, начинайте помешивать их ею по кругу. Когда яйца схватятся, огонь нужно выключить, а сковороду накрыть крышкой. Дайте им постоять несколько минут.
Жарка на сильном огне. Лучшая яичница готовится на слабом огне. Если вы приготовите ее и на большом огне, у вас получится вполне съедобная яичница, но такого полного вкуса вы не получите. На большом огне блюдо не приготовится быстрее, но может стать сухой и даже сгореть.
Добавление приправ к готовым яиц. Если не добавить соль по яиц вовремя, они потеряют влагу в процессе приготовления, что повлияет на их текстуру. Если вы добавите соль по взбитых яиц перед тем, как вылить их на сковородку, она не позволит белку стать слишком плотным и сделает блюдо очень нежным.
Шотландский виски Томатин завоевал популярность благодаря стабильному качеству и уникальному букету. Этот молт ценят за…
Изменение цвета волос — это решение, к которому никогда не следует относиться легкомысленно. Даже если…
Когда приближается день рождения девушки, то любой мужчина всегда спешит удивить свою любимую ярким и…
Криптовалюта сегодня стала не просто удачной инвестиций, но также и защитным активом. Некоторые ее используют…
Домохозяйки поделились секретами, как им удается сохранять идеальную чистоту подоконников в квартире. Оказывается, что существует…
Знаете ли вы, насколько велика богатая история японской кухни? Благодаря этому у этой гастрокультуры есть…