Categories: Советы

7 ошибок, которые чаще всего допускают, готовя яйца — это полезно знать

Яйца — это один из самых доступных и простых для приготовления продуктов. Они универсальны, дешевые и быстро готовятся. Очень часто они даже является первым продуктом, который дети учатся готовить, пишет ETimes.

 

И при этом многие люди все еще делают ошибки, готовя яйца. Вот 7 самых распространенных ошибок, которые допускают люди, готовя блюда на основе яиц:

Пережаривание. Этой ошибки допускает абсолютное большинство — неправильно рассчитывают время и передерживаются яйца на огне. Яйца надо жарить только до тех пор, пока они не потеряют блеск и не перестанут быть жидкими. После этого нужно снять их со сковородки.

Переваривание. Если яйца оставаться на сильном огне слишком долго, скорлупа может растрескаться, а на белку могут появиться серые прожилки. Правильный способ варить яйца — это довести воду до кипения, а затем уменьшить огонь. Если вы хотите, чтобы желток остался жидковатым, отваривайте яйцо в течение 4 минут, если же вы хотите круто его сварить — подождите 8 минут.

Использование неправильного посуды. Форма посуды имеет значения. Если вы отвариваете яйца, сосуд должен быть достаточно глубокая, чтобы яйца полностью погрузились в воду. Для яиц пашот нужно использовать очень глубокую посуду, в которой будет место для передвижения яйца, а омлет лучше жарить на небольшой сковородке, чтобы предотвратить пережаривание блюда.



Использование несвежих яиц. То, что визуально яйца кажутся подходящими, не означает, что они свежие. Для приготовления яиц-пашот нужно выбирать только свежие яйца, поэтому в супермаркете обращайте внимание на дату изготовления. При этом, слишком свежие яйца тоже не стоит выбирать, они могут содержать слишком много влаги, которая заставляет кожуру прилипать к скорлупе.

Отсутствие помешиваний. Если вы просто слегка смешаете яйца и выльете их на сковородку, ваша болтанка получится "резиновой" и плоской. Чтобы получить нежную и воздушную текстуру, стоит держать силиконовую лопатку начеку. Как только яйца попадут на сковородку, начинайте помешивать их ею по кругу. Когда яйца схватятся, огонь нужно выключить, а сковороду накрыть крышкой. Дайте им постоять несколько минут.

Жарка на сильном огне. Лучшая яичница готовится на слабом огне. Если вы приготовите ее и на большом огне, у вас получится вполне съедобная яичница, но такого полного вкуса вы не получите. На большом огне блюдо не приготовится быстрее, но может стать сухой и даже сгореть.

Добавление приправ к готовым яиц. Если не добавить соль по яиц вовремя, они потеряют влагу в процессе приготовления, что повлияет на их текстуру. Если вы добавите соль по взбитых яиц перед тем, как вылить их на сковородку, она не позволит белку стать слишком плотным и сделает блюдо очень нежным.



Yura

Recent Posts

Шотландский виски Томатин — попробуй вкус рая!

Шотландский виски Томатин завоевал популярность благодаря стабильному качеству и уникальному букету. Этот молт ценят за…

9 месяцев ago

Самое качественное окрашивание — доверьтесь рукам специалистов! Эксперименты на любой вкус — вау результат!

Изменение цвета волос — это решение, к которому никогда не следует относиться легкомысленно. Даже если…

9 месяцев ago

Подарок на день рождения: что подарить девушке, чтоб удивить?

Когда приближается день рождения девушки, то любой мужчина всегда спешит удивить свою любимую ярким и…

1 год ago

Все о технологии блокчейн: что это, как работает, какие типы существуют

Криптовалюта сегодня стала не просто удачной инвестиций, но также и защитным активом. Некоторые ее используют…

2 года ago

Подоконники будут блестеть! Раз и навсегда: гениальный лайфхак – Вы не поверите! Детали!

Домохозяйки поделились секретами, как им удается сохранять идеальную чистоту подоконников в квартире. Оказывается, что существует…

2 года ago

Особые факты о суши – чего вы не знали об этом культовом блюде?

Знаете ли вы, насколько велика богатая история японской кухни? Благодаря этому у этой гастрокультуры есть…

2 года ago