Редис или редиску выращивают во многих странах мира, особенно в местах с продолжительной зимой. Это сезонный корнеплод, который содержит целый ряд полезных веществ для восстановления или поддержания иммунитета.
В пищу употребляют небольшие красные, фиолетовые или розовые корнеплоды растения диаметром от 2,5 см, листья редиса используют для приготовления салатов или супов.
Редис едят в свежем виде и используют для приготовления салатов, закусок, окрошки, брускет. Она прекрасно сочетается с любыми овощами и зеленью.
Редис: полезные свойства
Редис содержит витамины группы В, А и С, а также множество микроэлементов — натрий, калий, кальций, магний, фосфор и другие.
Калорийность редиса составляет всего 20 ккал, поэтому его смело можно рекомендовать для диетического меню. Редис нормализует уровень сахара в крови и полезен при диабете.
Употребление в пищу редиса способствует легкому возбуждению аппетита. Клетчатка, содержащаяся в корнеплодах, способствует снижению уровня холестерина и нормализации желудочно-кишечного тракта.
Редиска полезна также для профилактики анемии и простудных заболеваний.
Как выбрать редиску?
При выборе редиски стоит обращать внимание на гладкие, твердые корнеплоды, они не должны проминаться под пальцами.
Черные точки на редиске свидетельствуют о том, что овощ уже не свежий и начинает гнить. Ботва редиса не должно быть уставшей, выбирайте плоды с сочным зеленым листьями.
Редис, выращенный в естественных условиях, не должен превышать 4 см в диаметре. Хранить редис нужно в холодильнике до 7 дней.
