Шоколад — это любимое лакомство не только детей, но и взрослых. Мы видим его уже в готовом обличии: красивая плитка завернутая в бумагу. До того как попасть к нам на стол како-бобы проходят сложный путь с плантаций экватора. Они проходят брожение, сушку, жарку. Да и сама технология изготовления этого лакомства удивляет своей многоэтапностью.
Еще древние майя готовили напиток из какао-бобов.В то время он был очень ценен, употреблять его могли только очень высокопоставленные люди — жрецы и старейшины. После какао-бобы использовали вместо денег. Всего за 100 бобов можно было купить раба.
Говорят, что первым среди европейцев этот напиток попробовал Христофор Колумб. Прошло 150 лет и шоколад завоевал Европу, и в 1657 году в Англии был открыт первый "шоколадный дом". А вот первая шоколадная плитка была отлита в 19 веке.
Какао-дерево может расти в экваториальном и субэкваториальном климате,то есть на плантациях Южной Америки, Африки, Азии и Океании. Цветет это дерево весьма необычным способом — его крупные цветы растут прямо из ствола.
Потом соцветия превращаются в разноцветные плоды — от серо-зеленого до красно-коричневого (считается, что красно-коричневые самые лучшие). Такие плоды могут весить до 0,5 кг. Из одного боба извлекают до 50 бобов. Собирают их только в ручную, по скольку они растут дивным способом и только человек может их сорвать.
После этого како-бобы раскладывают на солнце и дают просушиться, а затем убирают в чистое и сухое подсобное помещение, упаковывают в мешки и морем в специальных трюмах отправляют на фабрики по производству шоколада.
Свежые какао-бобы не имеют привычного для нас ни вкуса, ни запаха — все это они получают уже после обработке. Дальше у каждого производителя своя техника и хитрости, однако основные действия у всех одинаковые.
Первым делом бобы обжаривают, а потом отправляют в специальную машинку, которая отделяет их от оболочки и дробит на маленькие кусочки. Потом так называемый "пылесос" всасывает мелкие камушки оставляя лишь какао-крупу.
Полученую какао-крупу измельчают в специальном механизме, фактически перетирают, а затем помещают в резервуар, где нагревают при непрерывном помешивании. Такой процес длится приблизительно несколько дней.
Охложденную массу заливают в формы, упаковывают и отправляют на продажу.
Шотландский виски Томатин завоевал популярность благодаря стабильному качеству и уникальному букету. Этот молт ценят за…
Изменение цвета волос — это решение, к которому никогда не следует относиться легкомысленно. Даже если…
Когда приближается день рождения девушки, то любой мужчина всегда спешит удивить свою любимую ярким и…
Криптовалюта сегодня стала не просто удачной инвестиций, но также и защитным активом. Некоторые ее используют…
Домохозяйки поделились секретами, как им удается сохранять идеальную чистоту подоконников в квартире. Оказывается, что существует…
Знаете ли вы, насколько велика богатая история японской кухни? Благодаря этому у этой гастрокультуры есть…
