Избежать быстрого опьянения и сильного похмелья проще, чем кажется на первый взгляд, – и для этого вовсе не надо отказываться от спиртного
Популярное: Волшебные точки для обретения стройности
Про то, что лучше не пить алкоголь на пустой желудок и не забывать закусывать, знают все. Однако во многом самочувствие во время и после новогоднего застолья, а также скорость и степень опьянения зависит от того, что идет на закуску. О том, какие блюда и напитки помогут дольше оставаться трезвым, — в материале EG.RU.
Бутерброды с маслом
Не самая полезная еда – но для тех, кто хочет дольше не пьянеть, порой очень нужная. Перед новогодним корпоративом или серьезным застольем стоит перекусить бутербродом с щедрым слоем сливочного масла (можно также добавить ломтик сыра, ветчины или семги).
Жиры действительно препятствуют всасыванию алкоголя в желудке. Но этот совет работает только для тех, кто традиционно пьет мало: при употреблении в большом количестве спиртное в сочетании с жирной пищей часто дает неожиданный эффект: человек долгое время остается трезвым – а потом наступает неожиданное, резкое и сильное опьянение.
Мясо и рыба
Твердая белковая пища замедляет всасывание алкоголя в желудке и кишечнике. Особенно она рекомендуется любителям крепкого спиртного, которое всасывается в несколько раз быстрее, чем шампанское и другие «легкие» алкогольные напитки. Кроме того, белки нужны для того, чтобы алкоголь нормально расщеплялся. Но объедаться мясными и рыбными блюдами не стоит: это будет лишняя нагрузка на печень. Лучше отдать предпочтение нежирной белковой пище.
Свежие овощи и салаты из них
Начинайте трапезу именно с них (главное, чтобы салаты были низкокалорийные– оливье к ним не относится). Свежие овощи (особенно огурцы, помидоры и сельдерей) содержат много воды, витаминов, микроэлементов и клетчатки. Они хорошо утоляют чувство голода и заполняют «пустоту» в желудке, улучшают переваривание жирной пищи, которой в Новый год мы обычно съедаем немало.
Клетчатка действует как абсорбент, связывая алкогольные токсины и помогая им быстрее покидать организм.
Холодец
Студень неспроста так любили на Руси и ставили на праздничный стол – те, кто его ест, меньше пьянеют и меньше страдают от похмелья. В холодце содержится много аминоуксусной кислоты, улучшающей работу мозга, уменьшающей токсическое воздействие алкоголя и ускоряющей выведение из организма ацетальдегида – вещества, в которое этиловые спирт превращается в печени.
Пока организм страдает от избытка ацетальдегида – человек мучается симптомами похмелья. И опять же, содержащиеся в холодце белки замедляют всасывание алкоголя.
Квашеная капуста
Кладезь витамина С, который снижает негативное влияние спиртного. Этого витамина в квашеной капусте в несколько раз больше, чем в свежей. Ставьте ее на стол в глубокой посуде, чтобы она была покрыта рассолом: без него витамины в прямом смысле улетучиваются, причем очень быстро.
Продукты и напитки, богатые витамином С (в числе рекордсменов по его содержанию также сладкий болгарский перец, черная смородина, шиповник) помогают избежать быстрого опьянения. А капустный рассол пригодится на утро – тем, кто все же перебрал.
Орехи и бобовые
На фуршетах традиционно ставят вазочки с орешками. А орехи – отличный источник витамина В1. Он улучшает образование в организме фермента алкогольдегидронегазы, ускоряющего расщепление спиртного.
Витамина В1 особенно много в кедровых и грецких орешках, фундуке, кешью, миндале. Сушеные орехи полезнее жареных, так как под воздействием высоких температур часть его разрушается. Другие его хорошие источники – бобовые, так что стоит поставить на новогодний стол салаты с зеленым горошком, чечевицей, фасолью.
Соки и морсы
Они также богаты витаминами и микроэлементами (спиртное нарушает водно-электролитный баланс в организме). Достаточное количество жидкости нужно употреблять за праздничным столом не только для того, чтобы предотвратить обезвоживание, но и чтобы «сбавить» градус алкоголя, поступающего в организм.
Яблоки
Свежие, моченые, печеные, как самостоятельное блюдо или в составе других. Они – не только источник витаминов, но рекордсмены по содержанию пектина, растворимой клетчатки, которая быстрее выводит алкогольные токсины и уменьшает всасывание алкоголя в кишечнике (к слову, в тонком кишечнике всасывается до 80 % употребленного этанола).
Кстати: В среднем алкоголь расщепляется в организме со скоростью 7-10 мл чистого, 100%-ного этанола в час (это 30-граммовая рюмка водки, 45-50-граммовая – ликера, 150 мл сухого вина или шампанского, 0,33 литра пива). На то, чтобы полностью «утилизировать» это количество спиртного, обычно требуется от получаса до полутора часов – в зависимости от скорости обмена веществ и других особенностей организма. Но это происходит лишь при условии, что это разовая доза. Если в течение часа было «принято на грудь» больше – накопление этанола в крови начинает превышать скорость его выведения.
Чай с мятой
Когда настанет черед сладкого, предпочтительнее подавать его не с кофе, который усиливает действие алкоголя, а с травяным мятным чаем, лучше всего из свежей мяты (найти ее можно во многих супермаркетах, на прилавках с «зеленью»). Содержащиеся в этом лекарственном растении эфирные масла и другие биоактивные вещества связывают продукты распада алкоголя и ускоряют его выведение.
А вот обычный чай, черный или зеленый, — не лучший выбор: он увеличит нагрузку на почки, а им в момент новогодних застолий часто и так приходится тяжело. Если у любителей крепких напитков больше страдает печень, то у поклонников шампанского, коктейлей и подобного «легкого» спиртного основной удар приходится на почки.
Шотландский виски Томатин завоевал популярность благодаря стабильному качеству и уникальному букету. Этот молт ценят за…
Изменение цвета волос — это решение, к которому никогда не следует относиться легкомысленно. Даже если…
Когда приближается день рождения девушки, то любой мужчина всегда спешит удивить свою любимую ярким и…
Криптовалюта сегодня стала не просто удачной инвестиций, но также и защитным активом. Некоторые ее используют…
Домохозяйки поделились секретами, как им удается сохранять идеальную чистоту подоконников в квартире. Оказывается, что существует…
Знаете ли вы, насколько велика богатая история японской кухни? Благодаря этому у этой гастрокультуры есть…