Домашние соусы гораздо вкуснее магазинных, да и готовить их легко и быстро!
Диетологи без устали повторяют: если хочешь похудеть, откажись от соусов. Думаем, они имеют в виду именно магазинные, те, что готовят в промышленных масштабах с использованием бессчетного количества химических добавок и красителей.
Популярное: Помните «ботана» Левина из сериала «Интерны»? Только посмотрите как сильно изменился актер Дмитрий Шаракоис
Домашние соусы гораздо полезнее, да и калорий в них меньше. А готовить их так просто, что справится даже ребенок. Стоит попробовать хотя бы раз.
Домашний майонез
Ингредиенты:
Масло подсолнечное — 200 мл
Яйцо куриное — 1 шт.
Горчица — 1 ч. л.
Сахар — 1 ч. л.
Соль — 1/2 ч. л.
Сок лимона — 1 ч. л.
Приготовление
В чашу блендера разбей яйцо, добавь горчицу, сахар и взбивай до однородности. Не останавливая процесс, тонкой струйкой влей масло — не спеши, иначе ничего не получится. Чем больше масла, тем гуще будет майонез. В конце добавь лимонный сок и соль по вкусу, тщательно перемешай.
Айоли
Ингредиенты:
Чеснок — 8 зубчиков
Желтки куриных яиц — 2 шт.
Масло оливковое — 250 мл
Сок лимона — 1 ч. л.
Щепотка соли
Приготовление
В чашу блендера закинь очищенные зубчики чеснока, измельчай 5-6 секунд. Добавь желтки и взбивай еще пару секунд. Не выключая блендер, влей масло — сначала очень медленно, буквально по каплям. По мере загустения смеси можно ускориться. В конце добавь лимонный сок и соль по вкусу, тщательно перемешай.
Соус для салата «Цезарь»
Ингредиенты:
Оливковое рафинированное масло — минимум 100 мл
Сок лимона — 1 ч. л.
Яйцо куриное — 1 шт.
Вустерский соус — 10 капель
Анчоусы — 1 шт.
Горчица — 1 ч. л.
Чеснок — 2 зубчика
Сыр пармезан — 100 г
Соль, перец — по вкусу
Приготовление
Вскипяти воду в маленьком сотейнике, выключи нагрев, опусти в воду яйцо буквально на минуту. В чашу блендера разбей яйцо, добавь сок лимона, вустерский соус, анчоусы, горчицу, чеснок. Измельчай блендером 10-15 секунд, уменьши скорость и добавь масло сначала по каплям, потом тонкой струйкой, пока соус не будет напоминать по консистенции жидкую сметану. Всыпь сыр и смешай блендером до однородности.
Винегрет
Ингредиенты:
Оливковое масло — 100 мл
Бальзамический уксус — 30 мл
Мед, горчица — по 1 ч. л.
Соль, перец — по вкусу
Приготовление
В миске венчиком смешай все ингредиенты до однородности. Прекрасная классическая заправка к листовым салатам готова!
Бешамель
Ингредиенты:
Масло сливочное, мука — по 75 г
Молоко — 500 мл
Сыр твердый — 150 г
Тертый мускатный орех, соль — по вкусу
Приготовление
В сотейнике растопи масло, добавь муку и хорошо перемешай венчиком до однородности. Тонкой струйкой добавь молоко, постоянно помешивая венчиком, доведи до кипения, уменьши огонь и готовь 10 минут. В конце добавь сыр, мускатный орех и перемешай. Добавь соль по вкусу. Перец не добавляй, чтобы не испортить однородную структуру соуса.
Велюте
Ингредиенты:
Масло сливочное, мука — по 50 г
Говяжий бульон — 500 мл
Приготовление
В сотейнике растопи масло, добавь муку и хорошо перемешай венчиком до однородности. Обжарь получившуюся смесь на сковороде, постоянно помешивая, пока она не станет золотистой. Тщательно перемешивая, чтобы не было комочков, влей бульон и посоли по вкусу. Все, соус велюте готов!
Барбекю
Ингредиенты:
Кетчуп — 500 г
Томатная паста — 3 ст. л.
Луковый порошок — 1 ч. л.
Чеснок — 3 зубчика
Вустерский соус, яблочный уксус — по 3 ст. л.
Оливковое масло — по 2 ст. л.
Темный коричневый сахар, дижонская горчица, жидкий дым — по 1 ст. л.
Приготовление
Смешай все ингредиенты в сотейнике (чеснок пропусти через пресс) и доведи до кипения. Уваривай до нужной консистенции в течение 10 минут.
Голландский соус
Ингредиенты:
Желтки куриных яиц — 3 шт.
Сливочное масло — 100 г
Сок четвертинки лимона
Соль — по вкусу
Приготовление
Масло растопи и немного остуди. В небольшом сотейнике вскипяти воду, сверху поставь миску с желтками и лимонным соком, тщательно взбей все до пышности. Постепенно добавляй масло, перемешивая соус, пока он не загустеет. Посоли и пробуй, приятного аппетита!
Шотландский виски Томатин завоевал популярность благодаря стабильному качеству и уникальному букету. Этот молт ценят за…
Изменение цвета волос — это решение, к которому никогда не следует относиться легкомысленно. Даже если…
Когда приближается день рождения девушки, то любой мужчина всегда спешит удивить свою любимую ярким и…
Криптовалюта сегодня стала не просто удачной инвестиций, но также и защитным активом. Некоторые ее используют…
Домохозяйки поделились секретами, как им удается сохранять идеальную чистоту подоконников в квартире. Оказывается, что существует…
Знаете ли вы, насколько велика богатая история японской кухни? Благодаря этому у этой гастрокультуры есть…