Американская журналистка Салли Тамаркин поставила на себе интересный эксперимент. Мы решили перевести для вас основную часть её рассказа — думаем, многих заинтересует этот необычный рецепт!
Привет, меня зовут Салли!
Этим летом я на протяжении шести недель начинала каждый день с чашки пенного, сытного масляного кофе.
Масляный кофе — это смесь заварного кофе, масла и кокосового масла (либо его производных). Все ингредиенты помещаются в блендер и тщательно перемешиваются.
Я услышала об этом рецепте от бизнесмена Дейва Аспри, который брендовый масляный кофе под названием «Bulletproof Coffee» («пуленепробиваемый кофе»).
Эта идея пришла ему в голову, когда он попробовал чай с ячьим маслом в Тибете. Тибетцы употребляют этот напиток с VII века, смешивая в пахталке особый чёрный чай, ячье масло, соль и молоко.
Аспри заменил чай на кофе, использовал несолёное масло коров травяного откорма (в нём содержится больше жирных кислот омега-3 и витаминов, чем в масле коров зернового откорма) и добавил в смесь кокосовое масло (содержащее среднецепочечный триглицерид), которое известно своей способностью сжигать жиры и быстро восстанавливать силы.
А вот мой рецепт масляного кофе:
- Заварить 0,5 л кофе (я использую кофе тёмной обжарки и френч-пресс).
- Перелить заваренный кофе в блендер.
- Добавить 1 ст. л. несолёного сливочного масла.
- Добавить 1 ст. л. кокосового масла.
- Перемешивать, пока смесь не приобретёт бежеватый оттенок.
- Налить и пить!
И вот что дал мне этот чудесный напиток:
1. Я забыла о чувстве голода.
Даже в те дни, когда я занималась физкультурой (а обычно она пробуждает во мне волчий аппетит), ощущение сытости от масляного кофе сохранялось от 4 до 6 часов.
Я не стала меньше есть — просто перенесла свою утреннюю порцию калорий на полдень — но зато меня не приходилось каждые два часа отвлекаться на перекус!
2. Я была полна сил.
До того, как я начала пить масляный кофе, я обычно уставала к середине дня, особенно после тренировки.
Начав пить этот невероятный напиток, я чувствовала себя полной сил весь день напролёт. Я просыпалась около 6 утра, выпивала кофе — и получала заряд бодрости, который сохранялся до самого сна!
3. Это настоящее волшебное зелье от недосыпа.
Четвёртая неделя эксперимента выдалась у меня особенно суетливой. У меня было столько дел, что несколько ночей подряд мне удавалось поспать не больше пяти часов.
Но после чашки масляного кофе я напрочь забывала о своём недосыпе!
4. У меня прояснилась голова.
Честно признаюсь: масляный кофе не наделил меня какими-то умственными сверхспособностями. Но мне было гораздо проще сосредоточиться, из-за чего я успевала сделать намного больше.
По моим ощущениям, моя производительность на работе возросла где-то на 150%!
5. Это очень вкусно!
Я не ожидала, что масляный кофе окажется таким приятным на вкус!
Он чем-то напоминает вспененный латте: слегка приглушённый вкус кофе с молочным оттенком и кучей пены.
Стоит ли вам последовать моему примеру?
Учтите, что добавляя в кофе сливочное масло, вы существенно увеличиваете долю жиров в своём рационе.
Моя утренняя чашка кофе содержала 26 г жира (12 г от сливочного масла плюс 14 г от кокосового), причём это в основном насыщенные жиры.
Поэтому, прежде чем решиться на масляный кофе, вам стоит обратить внимание на то, сколько жира вы обычно употребляете — и какого.
Самое главное — получать жиры из разных источников. Две столовых ложки сливочного и кокосового масла не повредят вам, если в целом вы употребляете разнообразные жиры, особенно ненасыщенные (их много в авокадо, орехах и ореховых маслах).
Но если вы получаете большую часть жиров из животных продуктов (красное мясо, сыр, молоко), я не советую вам пить масляный кофе: столь высокий уровень насыщенных жиров может плохо сказаться на работе сердца.
А что касается меня — то я планирую и дальше пить масляный кофе!
Мне понравилось чувствовать себя энергичной, полной сил и неголодной!