«Довольно мифов о пасте! Её вполне можно есть на ночь! Это стимулирует щитовидку и повышает настроение!»
Эта хорошая новость от эндокринолога и диетолога Серены Миссори прозвучала во Всемирный день пасты 25 октября.
Вот 5 советов специалистки, как приготовить вкуснейшую пасту, от которой не растолстеешь:
1. Диетолог советует выбирать пасту из твёрдых сортов пшеницы, желательно сделанную в бронзовых трубах. Самые полезные спагетти — с низким гликемическим индексом, поскольку они также подходят диабетикам и худеющим.
Популярное: Опять сломался: 5 причин, которые мешают вашим ногтям стать длинными и крепкими
2. Не переваривайте пасту! Спагетти должны быть сварены «аль денте» — то есть слегка приставать к зубам. Она лучше насыщает и обладает более низким гликемическим индексом.
3. Если вы всё же не выключили огонь вовремя, можно остудить пасту под струёй холодной воды, чтобы она не слипалась.
4. Конечно, спагетти с обжаренным шпинатом, оливковым маслом и специями — это прекрасно и полезно, но не стоит отказываться и от карбонары с яйцами и беконом: это отличный источник белка.
Кроме того, это сочетание стимулирует щитовидку, а если заесть карбонару горькой тыквой, это снизит отёчность.
5. Пасту можно есть и по вечерам — особенно при стрессе, бессоннице, приливах при менопаузе и ПМС. Дело в том, что макароны способствуют синтезу серотонина и мелатонина, а также впитывают избыток триптофана, что расслабляет организм и обеспечивает здоровый сон.
Расслабление приводит к понижению уровня гормонов стресса, в т. ч. кортизола, способствующих набору веса.
Поделитесь этой итальянской кулинарной мудростью с друзьями, которые любят макароны!
