Вы тоже об этом не знали? Для чего нужны отверстия на доске для резки

Всем до боли знакома ситуация, когда овощи или фрукты, аккуратно нарезанные кубиками, падают мимо сковородки, кастрюли или тарелки. Но оказывается некоторые производители досок позаботились о том, чтобы такие мелкие оплошности на кухне происходили гораздо реже, а хозяйки даже не догадывались об этом.

Такие отверстия есть в деревянных и пластиковых досках, потому что они предназначены для нарезки овощей и фруктов. В стеклянных досках нет такого отверстия, так как они предназначены для нарезки сырого мяса. Деревянные и пластиковые доски отлично подходят для овощей и фруктов, однако их надо менять как можно чаще, потому что в царапинах от ножа скапливается достаточное количество различных бактерий.

Разделочная доска – первый по важности инструмент в распоряжении повара после ножа. Справиться с готовкой без нее будет крайне сложно. Особенно, когда речь заходит о нарезке продуктов и разделке мяса. Всегда приятнее и удобнее трудиться на жесткой, надежной основе.

И это, не говоря уже о том, что разделочная доска защищает кухонные поверхности от повреждений. Впрочем, о самом главном секрете данного инструмента многие и вовсе не догадываются.

Разделочная доска необходима на кухне для того, чтобы обеспечивать хозяевам удобное и безопасное место работы с ножом. Она должна быть достаточно большой, устойчивой и прочной. Доска ни в коем случае не должна скользить или прогибаться.

В абсолютном большинстве случаев поверхности для нарезки делают из разных пород дерева. Реже из пластика. При этом разделочная доска не должна быть слишком твердой, так как в противном случае, во время работы будет слишком быстро теряться острота ножа.

Доски бывают разного размера и формы, кроме того, они могут иметь самые разные ручки для подвешивания или не иметь их вовсе. При этом «классической» и наиболее правильной разделочной доской считается та, которая имеет длинную и широкую ручку-вырез на всей протяженности одной из меньших сторон рабочей поверхности. Мало кто знает, однако в таком случае ручка предназначена для выполнения еще одной важной функции.

Каждая хозяйка и хозяин, бравшись за нарезку рано или поздно сталкивались с тем, что даже при самом аккуратном сталкивании с доски покрошенных продуктов они имеют обычай лететь, вовсе не туда куда следует, падать куда попало и рассыпаться.

Для того, чтобы ничего подобного не случалось, сбрасывать нарезку с доски следует через широкую прорезь-ручку, которая в этом случае играет роль направляющего желоба. Если в доме уже есть такая доска, то стоит просто попробовать при первой возможности. Сами увидите, насколько упростится процесс готовки.