Вот что вам нужно знать о том, как правильно выбрать икру для праздничного застолья.
Во-первых, красная икра на прилавках магазинов имеет разное происхождение:
-
самая популярная — икра горбуши, которая имеет оранжевый или светло-оранжевый цвет;
-
очень редко встречается икра нерки, все из-за массового истребления этой рыбы;
-
кетовая икра янтарно-оранжевого цвета с достаточно плотной оболочкой;
-
икра кижуча, которая имеет бордовый оттенок и горьковатый привкус;
-
самая мелкая — икра форели, её цвет может варьироваться от желтого до ярко-оранжевого;
-
красная искусственная икра, которую делают из морских водорослей и подкрашивают в нужный цвет. Она содержит йод, который есть в составе водорослей, поэтому считается весьма полезной.
Вот как выбрать качественную и свежую икру:
Помните — качественная икра должна быть в стеклянной банке. В жестяной таре происходит окисление металлов. Кроме того, через стекло вы сможете лучше рассмотреть цвет, размер и качество зерна.
Икра не должна выглядеть так, как будто она покрыта инеем. Ведь это значит, что она фальшивая.
Качественная икра всегда рассыпчатая, икринки имеют правильную форму, красивый цвет и одинаковый размер, она слегка лопается и тает во рту.
Самая качественная икра добывается во время нереста. А это июль-август месяц.
Обратите внимание на цифры, указанные в дате изготовления. Они не должны быть продавлены вовнутрь, ведь это верный признак подделки.
Крышка банки не должна быть помятой или вздутой.
Качественная икра должна полностью заполнять ёмкость. Если услышите, что в банке что-то булькает, воздержитесь от покупки такой икры.
Не рискуйте — не покупайте икру на развес. Вас могут не только обвесить, но и подсунуть вам некачественный продукт.
Выбирайте икру только первого сорта, ведь она не имеет пленок, постороннего привкуса, запаха и лопнувших икринок.
Выбирайте икру проверенного производителя.
Вот как проверить икру в домашних условиях:
-
бросьте 2-3 икринки в горячую воду, искусственная икра в кипятке растворится;
-
высыпать икру и попробуйте построить из неё горку; если она не распадется — икра и правда свежая;
-
настоящая икра легко лопается и не прилипает к зубам, когда ее ешь.
Популярное: КАК ОЧИСТИТЬ КОВЕР БЫСТРО И ДЕШЕВО ЗА 10 МИНУТ
