В середине лета арбузы начинают полностью заполнять полки магазинов и рынков.
Спрос очень высок, так как люди не хотят ждать еще один год, не имея достаточного количества этих вкусных летних дарований природы. Наедаясь до отвала этой огромной сочной ягодой, начинаешь задумываться, принесет ли она пользу организму. Мы подготовили для вас информацию, которая поможет узнать это.
Нитраты не всегда отравляют. У здоровых людей не будет проблем с их потреблением в небольших количествах. Но, когда в организм входит слишком много этих веществ, они накапливаются и превращаются в нитриты, которые являются опасными.
Как минимизировать вред от нитратов
1. Старайтесь не есть первые ранние ягоды.
2. Ешьте части овощей и фруктов, которые содержат меньше нитратов. Большая часть нитратов в арбузе накапливается в зеленой части мякоти, около кожуры.
3. Практически невозможно определить, содержит ли арбуз нитраты, судя по его внешности. Но, разрезав его, обратите внимание на следующее.
— в мякоти не должно быть твердых желтых жил;
— все семена в арбузе должны быть черными;
— положите немного арбузной мякоти в стакан воды. Если жидкость меняет свой цвет, то плод содержит нитраты, если она просто становится мутной, тогда это нормально;
— вы нашли небольшое гнилое пятно с точкой в центре? Это означает, что арбуз вводили нитратные удобрения через шприц.
Почему нитратные тестеры не работают
Тестеры нитратов измеряют электропроводность солесодержащих растворов. Кроме нитратов, они включают другие соли — фосфаты или соли натрия, которые необходимы нашему организму. Вот почему эти измерения не совсем точны. Количество нитратов можно определить только в лаборатории.
