В какие блюда не нужно добавлять чеснок?

Чеснок — он от всего: от простуды, от гриппа, от авитаминоза и от вампиров. Вот наешься его и в общественном транспорте никакая зараза к тебе не пристанет. Наоборот, все шарахаться станут, попутчики-вампиры тоже. Шутка. А если серьезно, то отрицать факт полезности чеснока давно уже моветон.

Мы исконно привыкли к чесноку. Это вездесущий ингредиент, овощ, специя и приправа: каких только комбинациях он не встречается. Но все ли так безупречно и полезно? 

В этом вопросе нужно разобраться чуточку глубже, и мы с удовольствием это сделаем. Не волнуйся, вкусное сало с чесноком никто не отменял.

Начнем с пользы и еще раз повторим и так известную информацию. Чеснок обладает противомикробным действием, содержит в себе важные витамины B1, B3, C, D, а также микроэлементы магний, кальций, натрий, йод, фосфорная и кремниевая кислота. В осенне-зимний период этот набор просто незаменим.

Одно из исследований американского университета Томаса Джефферсона говорит о том, что чеснок хорошо влияет на сердечную мышцу и может снять напряжение артерий и вен. Алицин, биологически активное вещество чеснока, вот причина по которой чеснок показан людям с высоким артериальным давлением. Не благодари.

К сожалению, всю пользу от чеснока можно перечеркнуть несколькими действиями. Одно из них — бросить чеснок в кастрюлю и сварить вместе с борщом: после термической обработки от чеснока останется только аромат. Чтобы сохранить полезные свойства и получить нужные аромат и вкус, добавляй его в общий котел уже перед самым завершением, так двух зайцев убьешь.

От чеснока может быть не только польза, но и вред. Употреблять чеснок в сыром виде противопоказано для людей с чувствительным желудком. Как известно, сок чеснока может здорово раздражать слизистую. Но нет худа без добра, и если накрошить чеснок ножом, а затем полить растительным маслом, то можно есть его без особых опасений. Украинцы охотно заменяют масло салом. Тоже хорошо.

Крайне не рекомендуется смешивать чеснок и агрессивные виды перцев, они лишь усилят обоюдную остроту. Подобное могут позволить себе лишь азиаты, которые привыкли употреблять в пищу всякую жесть, но для твоего желудка это станет слишком серьезным испытанием. Поэтому выбери что-то одно: либо чеснок, либо перец. Заодно прочти лекцию свекрови, которая пихает чеснок куда ни попадя.

В чесноке прекрасно всё кроме запаха, который не перебить никакой зубной пастой. Секрет кроется в том, что после попадания чеснока в организм вырабатываются сернистые вещества. Ешь его осторожно, лучше минут за двадцать до основной пищи. Если чувствуешь, что запах остался, поможет свежее яблоко, несколько листиков мяты или стакан молока.

Помни: чеснок самодостаточный продукт, он уже имеет ярко выраженный вкус и способен выступать в роли приправы без всякой посторонней помощи. Но особенно ценен чеснок для организма. Если тебя не смущает наличие запаха, тогда питайся им хоть ежедневно.

Источник: shnyagi.net