В домашние кладовые мы прячем продукты, которые в ближайшее время не собираемся употреблять в обиход. Но чем больше провизии в кладовке, тем труднее следить за сроком годности.
Но указанные ниже продукты не доставят вам подобных проблем, если вы, конечно, будете их хранить при правильных условиях. Держите запасы в герметичной упаковке в сухом, темном и прохладном месте. И спустя годы, века, и даже тысячелетия найдя ваш тайник есть возможность ими полакомиться.
Мед
Неудивительно, что в старинных египетских гробницах археологи сейчас находят подходящий в пищу мед. Благодаря антибактериальным веществам, он сохраняется очень долго. А еще в нем почти нет воды, благодаря которой могут развиться микроорганизмы. Иногда не пастеризованный мед может поменять цвет и кристаллизоваться, однако останется безопасным и очень полезным продуктом.
Сахар
И коричневый, и белый сахар сохраняются бесконечно. Но под воздействием влаги сахар спрессовывается в кусок, который сложно разбить. Хранить его нужно в герметичном контейнере и избегать попадания влаги.
Белый рис
Рис в мешке может запорошиться, но питательные свойства сохранит. Правда, на такое способен только традиционный белый рис — коричневого же срок годности сильно ограничен из-за содержания в нем масличных веществ.
Соль
Вам будет сложно отыскать соль с истекшим сроком годности: ведь это минерал. Она поглощает влагу и превращается в сплошную глыбу, но при этом не теряет вкусовых характеристик. Запасы соли пригодятся вам не только для готовки, но и в консервации, в медицине и даже в изготовление мыла.
Кукурузный крахмал
Крахмалом отлично сгущают соусы и пудинги, а еще активно используют в фармацевтике. На его основе изготавливают пудры, мази, микстуры. Хотите сберечь крахмал на века — поместите его в герметичный контейнер и храните в сухом, прохладном месте.
Крепкие напитки
Ром, водка и виски остаются в сохранности через года.
Нечего спешить опустошить тару, пока напиток храниться в прохладном месте и крышка прочно закрыта. Но попадания солнечного света или высоких температур лучше избегать — пострадает качество вкуса.
Уксус
Полезные свойства уксуса с годами становятся только лучше. Он универсален в быту и легко изготавливается в домашних условиях.
Соевый соус
Большое количество соли в соевом соусе предотвращает развитие бактерий, у него нет необходимости в консервантах даже при длительном сбережении. Соевый соус не портится с годами, однако использовать его лучше свежим.
Бульонные кубики
Бульонные кубики представляют собой обезвоженный и спрессованный мясной или овощной бульон. В них содержится поваренная соль и глутамат натрия, позволяющие сохранять эти кулинарные добавки хоть сотни лет. Но помните, что повышенную влажность кубики переносят не ахти.
Топленое масло
Топленое масло производят из растопленного сливочного масла, выцеживая из него молочный белок и молочный сахар. Чтобы из излишков жира испарилась жидкость, полученную смесь разогревают в вакуумных котлах. Обезвоженный жир отлично себя чувствует без холодильника и в герметичном контейнере может храниться практически вечно. Топленое масло хорошо заменяет обычное, ведь в нем содержится достаточное количество жирорастворимых элементов.
