Ингредиенты:
1–2 цуккини;
1 ст. л. оливкового масла;
cоль по вкусу.
Для песто:
1/2 банки вяленых томатов с маслом;
1/2 чашки листьев базилика;
1 ст.л. кедровых орешков (поджаренных);
1 зубчик чеснока;
1/3 чашки натертого пармезана;
cоль и перец по вкусу.
Приготовление:
Для приготовления песто поместите все необходимые ингредиенты в чашу блендера, и взбивайте до нужной консистенции. Отставьте в сторону.
С помощью мандолины, натрите цуккини, чтобы получилась лапша.
Разогрейте сковороду, налейте немного оливкового масла и обжарьте в нем цуккини, около 3-х минут.
Готовую пасту выложите в миску, добавьте песто из томатов, посолите, поперчите и хорошо все перемешайте.
Подавайте пасту, сверху посыпав натертым пармезаном.
