Часто так случается, что в морозильнике полным-полно продуктов, а размораживать их некогда. Ну, не покупать же свежие, когда дома есть запасы. В таких случаях приходят на помощь всевозможные трюки, которые к рыбе тоже применимы.
Одно дело просто разморозить рыбу, и совсем другое – сохранить в ней при этом питательные свойства. Вы, конечно, можете поместить ее в горячую воду, где она «придет в себя» быстрее, но после этого способа в ней не останется тех веществ, которые приносят пользу организму. Мы расскажем о том, какая разморозка подходит больше.
Размораживание в микроволоновой печи
Это самый быстрый способ разморозить рыбу. Вы должны использовать опцию «разморозка» и отправлять рыбу в камеру устройства в закрытом контейнере. Таким образом вы предотвратите высыхание рыбы.
Размораживание в микроволновой печи является хорошей альтернативой, поскольку этот способ совершенно не отражается на ее вкусе и текстуре. Она останется мягкой и сочной, а все остальное зависит от того, каким способом вы приготовите этот продукт. Помните о том, что вы не готовите, а именно размораживаете рыбу, в противном случае у вас получится непонятное блюдо, есть которое будет невозможно.
И еще один важный момент. Камера микроволновой печи должна быть достаточно просторной, чтобы продукт не касался ее стенок. Важно, чтобы разморозка проходила равномерно. Для этого периодически переворачивайте рыбу.
Разморозка в холодильнике
Если вы уходите на работу и планируете, вернувшись, приготовить рыбу, которая лежит в морозильной камере, то достаньте ее и положите в холодильник. Этот способ считается наиболее безопасным с точки зрения сохранения полезных свойств, хотя и занимает больше времени, чем все остальные.
Еще лучше, если вы позаботитесь об этом накануне вечером. За 24 часа продукт будет полностью готов к приготовлению, а при этом останется охлажденным. Следовательно, нет никакого риска, что в нем будут развиваться болезнетворные организмы, что особенно важно в теплое время года.
Размораживание в холодной воде
Если вы забыли достать рыбу из морозильника загодя, то просто поместите ее в холодную воду. Для начала положите ее в полиэтиленовый пакет и герметично его закройте, чтобы внутрь не просачивалась вода. После этого погрузите продукт в емкость, наполненную холодной водой, и дайте полежать в течение двух часов. Разница температур позволит рыбе оттаивать быстро и безопасно.
Если пакет то и дело поднимается на поверхность, положите сверху что-нибудь тяжелое. Рыба в такой упаковке должна полностью погружаться, иначе эффекта не будет. Меняйте воду через каждый 20-30 минут, чтобы предотвратить ее сильное переохлаждение. Пока ваша рыба размораживается, вы можете заняться приготовлением гарнира к ней или другими делами, которые вы выполняете дома после рабочего дня.
