Каждый год многие с нетерпением ждут конца лета, чтобы насладиться отменным вкусом и наполнить организм витаминами, которые спрятались в королеве грядок — тыкве. Блюда из этого овоща очень популярны во всем мире.
В Европе из тыквы варят супы, готовят запеканки, пюре, салаты, а в Австрии можно отведать даже тыквенный шнапс и тыквенный кофе. В Армении тыкву пекут, тушат, добавляют в плов, фаршируют овощами.
Сегодня мы предлагаем твоему вниманию простые в приготовлении и довольнобюджетные блюда, которые непременно стоит приготовить до конца сезона!
Тыква, фаршированная курицей
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 1 небольшая тыква
- 1 куриная грудка
- 1 помидор
- 1 луковица
- 3-4 зубчика чеснока
- свежая зелень
- 50 мл. оливкового масла
- 50 г твердого сыра
- специи по вкусу (перец черный молотый, куркума)
- соль по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
- Срежь с тыквы верхушку, при помощи ложки извлеки мякоть и нарежь ее небольшими кубиками. Мясо и лук порежь на кусочки, чеснок измельчи, с помидора сними кожицу и нарежь его на кусочки.
- Разогрей на сковороде столовую ложку масла, выложи лук и чеснок, слегка обжарь их и вылей на сковороду три ложки воды, чтобы протушить лук с чесноком до мягкости.
- Добавь в сковороду поочередно мясо и мякоть тыквы, туши всë вместе, помешивая, около 10 минут. Если жидкость выкипит, влей на сковороду еще немного воды или бульона.
- Через 10 минут добавь помидор, накрой сковороду крышкой и еще 8-10 минут протуши. Выключи огонь, выложи в начинку измельченную зелень, посоли и поперчи по вкусу.
- Выложи приготовленную начинку в тыкву, накрой ее срезанной верхушкой, снаружи смажь тыкву оставшимся оливковым маслом и заверни в фольгу.Поставь в разогретую до 180 °С духовку и запекай 30-40 минут, пока она не станет мягкой.
- Где-то за 8-10 минут до готовности тыквы с нее следует снять фольгу и верхушку, посыпать начинку тертым сыром и вернуть тыкву в духовку. Невероятный аромат и отменный вкус гарантирован!
Вегетарианский тыквенный суп
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 4 ст. воды
- 3 средних картофелины
- 1 морковь
- 200 г тыквы
- 2 ст. л. мака
- специи и соль по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
- Брось в воду мак и специи, доведи до кипения и добавь картошку, порезанную кубиками. Уменьши огонь и вари до готовности.
- На растительном масле обжарь тыкву и морковь 10-20 минут и всыпь специи для придания блюду аромата.
- Когда овощи обжарятся, добавь их к картошке вместе с остатками масла и специй. Доведи до кипения и выключи.
- Дай супу немного настояться и смело подавай на стол! Отличный рецепт для тех, кто сидит на диете!
Овощное рагу с тыквой
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 500 г тыквы
- 200 г сельдерея
- 1 морковь
- 1 луковица
- 2 болгарских перца
- 2 помидора
- 50 г растительного масла
- 4 зубчика чеснока
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
- Подготовь и нарежь все овощи. Перец и помидоры лучше нарезать на 4-6 частей.
- Чеснок измельчи на чесночнице или мелко нарежь. Разогрей сковороду и обжарь все овощи, добавь полстакана воды и туши на умеренном огне не более 20 минут.Если не хочешь тушить, можешь просто запечь овощи в духовке. Так они сохранят больше полезных веществ!
- Готовое блюдо укрась зеленью и подавай на стол в горячем или холодном виде. Простое блюдо, в котором максимум витаминов!
Фруктовый плов в тыкве
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 3 ст. белого риса
- 1 большая тыква (5-6 кг)
- 2 крупных яблока
- 200 г изюма
- 200 г чернослива
- 200 г кураги
- 1 ст. л. сахара
- 75 г сливочного масла
- 2 ст. л. растительного масла
- соль по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
- Срежь с тыквы верхушку и ложкой извлеки семена и волокна. Сделай ножом на мякоти частые насечки, влей внутрь тыквы крутой кипяток (накрой верхушкой) и оставь до полного остывания воды.
- Яблоки разрежь на 4 части и удали сердцевину. Мякоть нарежь дольками.Изюм, чернослив и курагу тщательно промой теплой водой и перемешай в миске с яблоками. Посыпь сахаром и еще раз перемешай.
- Рис раздели на 3 примерно равные части. На дно тыквы уложи слой риса, затем половину фруктов. Снова положи слой риса и оставшиеся фрукты. Сверху выложи оставшийся рис.
- Растопленное сливочное масло посоли и влейте в тыкву. Добавь горячую воду так, чтобы она покрывала верхний слой риса.
- Тыкву смажь снаружи растительным маслом, накрой фольгой и запекай 1 час 30 мин в духовке, разогретой до 180°С.За 30 минут до готовности сними фольгу и накрой тыкву ее верхушкой. Перед подачей на стол перемешай рис с фруктами и мякотью тыквы, соскребая ее ложкой. Очень вкусно!
Суп-пюре из тыквы
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 500 г очищенной от семян и кожуры тыквы
- 400-500 мл куриного бульона
- 1 луковица
- 1,5 ст. л. сливочного масла
- 1,5 ч. л. порошка карри
- соль по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
- Нарежь тыкву некрупными кусочками.
- В толстостенной кастрюле растопи сливочное масло, положи лук и обжаривай его до золотистого цвета. Всыпь карри, положи тыкву, влей бульон и немного воды.
- Посоли по вкусу, доведи до кипения и вари под крышкой 20 мин.
- Взбей суп блендером, доведи до кипения и сразу выключи огонь. Этот суп-пюре можно готовить с любимыми овощами (картошкой, морковкой) или зеленью.