Россияне боятся сыра «с пальмой» и китайских мандаринов, хотя стоило бы повнимательнее присмотреться к более простым и частым в употреблении продуктам, считают эксперты.
Популярное: Как быстро вывести синяк под глазом
Отнюдь не псевдосыры, не маргарин, прикидывающийся сливочным маслом, и не завозные фрукты – антилидеры в плане возможного вреда для здоровья покупателя. Например, петербургский «Общественный контроль» по результатам проверок в 2017 году называл в числе наиболее опасных продуктов развесную молочку и разнообразные нарезки – то, что многие покупают чуть ли не каждый день. Мы попросили кандидата медицинских наук Наталью Фадееву пояснить, к чему в магазинах и на рынках стоит относиться с осторожностью – и почему.
Все, что можно попробовать на месте
Возможность попробовать продукт покупатель обычно воспринимает как плюс. А врач – как минус. Это касается не только яблок или сухофруктов на рынке, но и колбасы, сыра и прочего в магазине.
Эксперт: «В этой категории – сухофрукты, орехи, хлеб без даты изготовления, масло, колбасы и другие продукты, которые не предполагают в дальнейшем термическую обработку. Если продукция не закрыта витриной, значит, любой покупатель, кашлянувший или чихнувший в ее сторону, может наградить других, например, вирусной респираторной инфекцией. Опасность и в том, что, попробовав тот же творог, человек не может на вкус определить, есть ли бактериальная обсемененность».
Молочка вразвес
Развесная молочка напоминает «бабушкину», а потому интуитивно покупатель ей доверяет. Увы, без всяких на то оснований: как творожок бабы Мани может испортить настроение и кое-что еще, так и любой другой, купленный вразвес.
Эксперт: «Все молочные продукты, находившиеся без холодильника 3 часа и более, могут быть опасны. В этих условиях стафилококки размножаются крайне быстро. А еще вы ничего не знаете о гигиенических навыках продавца, есть ли у него санитарная книжка, моет ли он руки после похода в туалет, использует ли он чистые перчатки, работает ли он только с продукцией или периодически еще моет пол на рабочем месте».
Сырная или колбасная нарезка
Еще один хит как в плане популярности, так и по количеству претензий проверяющих органов. Связаны они с возможным микробным обсеменением нарезки и махинациями со сроком годности.
Эксперт: «На упаковке часто ставят лишь дату упаковывания, но неизвестно, какого числа этот продукт был изготовлен и какой у него изначально был срок хранения. Кроме того, недобросовестные магазины, чтобы не терять прибыль, могут просто переупаковывать продукт заново, устанавливая новые даты упаковки».
Замороженные продукты
К тому, что лежит в морозилке, у нас традиционно больше доверия: мы верим, что как горячее не бывает сырым, так и мерзлое – опасным. Но и в царстве замороженных котлет и пельменей не все идеально. Например, мятая упаковка вполне может быть поводом оставить продукт там, где он лежит.
Эксперт: «Рыба, пельмени, продукты быстрого приготовления могут неоднократно размораживаться и снова замораживаться из-за неправильной транспортировки или хранения. Это повышает риск их бактериальной обсемененности и дальнейшего отравления. Поэтому при покупке таких продуктов надо не только смотреть на даты изготовления, но и оценивать качество хранения по упаковке визуально и на ощупь. А рыбу покупать лучше замороженную, чем охлажденную без данных о ее происхождении».
Торты, пирожные и прочая выпечка
«Вкусный – не значит безопасный». Этот принцип относится не только к кондитерке, но и к любой выпечке, в том числе к хлебу, лежащему на полках супермаркетов без герметичной упаковки. А еще к готовым салатам и вообще всему в отделе кулинарии.
Эксперт: «Любые кондитерские изделия или готовые блюда могут быть опасны, если не соблюдаются правила изготовления (берутся изначально некачественные продукты), хранения, транспортировки и нарушается время реализации продукции. Чаще всего это могут быть отравления из-за стафилококков, кишечной палочки или сальмонелл. В данном случае это вопрос добросовестности заведения и его работников, а также вопрос доверия покупателя».
Шотландский виски Томатин завоевал популярность благодаря стабильному качеству и уникальному букету. Этот молт ценят за…
Изменение цвета волос — это решение, к которому никогда не следует относиться легкомысленно. Даже если…
Когда приближается день рождения девушки, то любой мужчина всегда спешит удивить свою любимую ярким и…
Криптовалюта сегодня стала не просто удачной инвестиций, но также и защитным активом. Некоторые ее используют…
Домохозяйки поделились секретами, как им удается сохранять идеальную чистоту подоконников в квартире. Оказывается, что существует…
Знаете ли вы, насколько велика богатая история японской кухни? Благодаря этому у этой гастрокультуры есть…