Всеми любимый хлеб вкусный пока свежий. Потом он начинает крошиться, зачерствевать и в конце-концов покрываться плесенью.
Но мало кто осведомлен, что сберечь хлеб в идеальном состоянии можно достаточно долго, просто отправив его в морозилку.
Вот 5 простых способов, которые помогут правильно хранить хлеб в морозильной камере и размораживать его без потери вкуса и аромата.
Замораживать стоит только свежеиспеченную буханку — в день покупки или максимум на следующий. Черствому хлебу помощь уже не понадобится. Он пригоден только для сухарей.
Два раза один и тот же хлеб лучше не замораживать. Поэтому если вы испытываете сомнения, что сможете употребить за раз весь запас хлеба, перед отправкой его в морозилку нарежьте хлеб на кусочки.Так вы сможете сьесть ровно столько хлеба, сколько вам необходимо.
Прежде чем заморозить хлеб, его нужно обмотать пищевой пленкой или поместить в закрывающийся пластиковый пакет. При этом из пакета нужно выпустить по-максимуму воздуха. Максимально плотно обматывают хлеб и пленкой, можно в несколько слоев.
Из холода хлеб вынимают за несколько часов до употребления и оставляют его оттаивать природным путем при комнатной температуре. Хлеб стоит размораживать прямо в пакете или пленке. Их снимают уже после разморозки.
Запах размороженного хлеба станет более душистым, а мякоть мягкой, если после того как он оттаял отправить хлеб на десять минут в разогретую до 175 °C духовую печь. Перед отправлением в духовку его можно слегка намочить — тогда у вас получится еще и румяная корочка, которая приятно похрустывает, как у свежеиспеченного багета.
