Яйца очень полезный продукт, в котором содержится много питательных элементов. Тем более, что яйца входят в состав наверно тысячи блюд, а то и больше. В каком только виде их не готовят.
Но также очень часто яйца употребляют в сыром виде. даже в состав неких изысканных блюд яйца входят без термической обработки.
Действительно, сырые яйца богаты питательными веществами, они способны улучшить работу системы пищеварения и привести в норму кислотность желудка. Но вместе с этим они опасны для здоровья человека, а последствия их употребления пищевая инфекция и смерть.
Некоторые люди уверены, что мытьё скорлупы горячей водой с использованием моющих средств уменьшает риск. Однако специалисты уверяют, что микроорганизмы в инфицированном продукте часто находятся в желтке и проникают внутрь через поры скорлупы.
Кроме сальмонеллёза сырые яйца несут опасность для людей с ожирением, потому что содержат в себе большое количеств холестерина и жирных кислот, которые при частом употреблении не несут пользу и нагружают сердце.
Также употребление сырых яиц опасно для детей до 7 лет и людей, склонных к аллергии. Белок в них является сильным раздражителем для иммунной системы и часто вызывает патологические реакции. Диабетикам, людям с болезнями печени, панкреатитом и трудностями в усвоении белков тоже стоит отказаться от употребления данного продукта в сыром виде.
