Извечная дилемма — стоит ли включать острые продукты в наш рацион питания.
Нам прекрасно известно, что острый перец и все другие жгучие специи могут сделать нам услугу в вопросе похудения. Однако, в дополнение к этому, они уменьшают нашу потребность в соли, что накладывает свой отпечаток на состояние нашего сердца и кровеносных сосудов.
Китайский ученый Чжимин Чжу и его коллеги предложили почти шеты сотням доброволцем несколько подкорректировать свой рацион. В течение определенного периода времени они питались, в основном острыми блюдами. Результаты поразили ученых.
Они выяснили, что употребление острой пищи снижает давление в кровеносных сосудах на восемь и пять миллиметров ртутного столба. Это было связано с тем, что участники начали есть заметно меньше соли, когда они питались острой пищей.
Как объясняют ученые, "включение" центра острого вкуса усиливает работу клеток, отвечающих за распознавание соленого, благодаря чему пища кажется более соленой, чем она есть на самом деле.
Одновременно Чжу указывает, что китайская еда является одной из самых острых в мире, и пока неизвестно, будут ли вести себя аналогичным образом люди из стран Европы или из США. Поэтому ученые планируют провести дополнительные исследования. Перейти на Главную страницу
