Categories: Здоровье

Нужны другие варианты: Чем заменить подсолнечное масло

Какое масло у вас является основным в рационе? Чем вы заправляете салаты и на чем жарите? Скорее всего, ответ будет — подсолнечное масло.

Медицинские исследования говорят о связи постоянного употребления этого масла и увеличения риска смертности от ишемической болезни сердца. Причиной тому большое количество жирных кислот Омега-6 в подсолнечном масле. Молекулы Омега-3 очень пластичные и гибкие. Они — идеальная «пища» для самых «быстрых» органов, в первую очередь — сердца и мозга. Омега-6 же, наоборот — загущают кровь, замедляют обменные процессы. Они нам тоже нужны, но в своем избытке провоцируют воспаления и атеросклероз.

Проблема в том, что Омега-6 также содержатся во многих других продуктах, из числа тех, что мы едим каждый день. Кроме того, Омега-3 и Омега-6 конкурируют за усвоение у нас в организме — над их расщеплением работают одни и те же ферменты. Потому и оптимальный баланс этих жирных кислот зачастую нарушен.

Кстати, масло виноградных косточек — это тоже масло с преобладанием Омега-6.

Вывод: задумайтесь над сменой базового масла. Не обязательно полностью исключать подсолнечное из рациона, просто добавьте другие варианты. Очень хороший нейтральный вариант для салатов — оливковое extra virgin. Среди всех масел оно содержит максимальное количество Омега-9.



Еще варианты полезных масел для салатов, овощей, каш:

1. Льняное масло. Оно на 80% состоит из Омега-3, поэтому имеет такой специфический запах. Полезно для иммунитета, активирует работу мозга, полезно для сердца, сосудов, системы пищеварения, помогает избавиться от запоров. Имеет маленький срок хранения, так как быстро окисляется. Храните в холодильнике и не используйте, если масло стало горчить.

2. Кунжутное масло. Содержит лецитин, который помогает восстанавливать клетки печени. Помогает регулировать уровень холестерина. А еще очень богато кальцием. Имеет приятный ореховый вкус и запах.

3. Тыквенное масло — кладезь витаминов и минералов. Я очень люблю добавлять его в каши и салаты. Стимулирует иммунитет, повышает защитные свойства организма, улучшает моторику кишечника и желчевыводящих путей, замедляет процесс старения, помогает регулировать углеводный и липидный обмены. Даже способствует улучшению репродуктивной функции у мужчин.

И еще много других — выбор достаточно велик. Главное правило — не нагревать сырые масла. Иначе они быстро окисляются и становятся канцерогенными. О маслах для жарки поговорим в следующий раз, и помните: здоровое питание заключается в максимальном разнообразии. Это и вкусно, и полезно.

Источник: Лора Филиппова, «Новое Время»



Валерия Демчишин

Recent Posts

Шотландский виски Томатин — попробуй вкус рая!

Шотландский виски Томатин завоевал популярность благодаря стабильному качеству и уникальному букету. Этот молт ценят за…

8 месяцев ago

Самое качественное окрашивание — доверьтесь рукам специалистов! Эксперименты на любой вкус — вау результат!

Изменение цвета волос — это решение, к которому никогда не следует относиться легкомысленно. Даже если…

9 месяцев ago

Подарок на день рождения: что подарить девушке, чтоб удивить?

Когда приближается день рождения девушки, то любой мужчина всегда спешит удивить свою любимую ярким и…

1 год ago

Все о технологии блокчейн: что это, как работает, какие типы существуют

Криптовалюта сегодня стала не просто удачной инвестиций, но также и защитным активом. Некоторые ее используют…

2 года ago

Подоконники будут блестеть! Раз и навсегда: гениальный лайфхак – Вы не поверите! Детали!

Домохозяйки поделились секретами, как им удается сохранять идеальную чистоту подоконников в квартире. Оказывается, что существует…

2 года ago

Особые факты о суши – чего вы не знали об этом культовом блюде?

Знаете ли вы, насколько велика богатая история японской кухни? Благодаря этому у этой гастрокультуры есть…

2 года ago