Вы когда-нибудь задумывались, что такое кухня на самом деле? Это не просто место, где вы готовите или кушаете, это священное место для кулинара, где рождаются магия и шедевры.
Конечно, все готовят по определенным рецептам, додают свои тайные ингридиенты или приправы. Но по-настоящему блюдо становится шедевральным, если вкладывать в него душу и еще, что немало важно, если вы знаете определенные правила.
Сегодня мы расскажем вам о некоторых из них, а именно о том, как правильно солить пищу.
Чаще всего в рецепте пишется, что соль нужно добавлять по вкусу, но это сможет сделать только опытный повар. А что делать остальным?
Есть несколько базовых правил, которые подойдут всем.
Если в состав вашего блюда уже входят соленые по своей природе продукты, добавлять соли нужно совсем немного.
Лучше всего проверять блюдо на соль, когда оно уже остыло. Например горячее мясо будет менее соленым, нежели уже остуженное.
Салат следует солить перед тем как подаете его на стол, а использовать опытные повары советуют соль не мелкого, а крупного помола, поскольку так намного вкуснее. А еще в ней содержится больше полезных елементов.
Также если вы готовите салат из свежих овощей, добавьте вместе с солью немножко сахара, и тем самым вы сделаете его вкуснее.
При приготовлении супов достаточно попробовать бульйон. Если он хорошо посолен, то и другие составляющие будут также хорошими на соль.
Старайтесь пробовать свое блюду два-три раза, не больше, поскольку чуствительность к соли меняется.
Также один интересный лайфхак рассказала повар с 30-летним стажем, Людмила Разумкова, Женщина поделилась как правильно солить яичницу. Людмила Разумкова советует солить не яйца, а масло, на котором оно жарится. Женщина рассказывает, что в таком случае у вас получится не просто яичница, а невероятно вкусный кулинарный шедевр, которым стоит угостить близких.
Важно также понимать, что соль с разных заводов разная на вкус, поэтому выбирайте себе какую-то одную и покупайте ее постоянно.
Также есть несколько правил, которые нужно соблюдать, когда вы готовите те или иные продукты.
Рыба
Рыбу перед готовкою нужно натиреть солью. Она любит соль и для нее ее нужно много. Советуют на один килограмм рыбы использовать 3 чайных ложки соли.
Мясо
А вот мясу соли нужно совсем немножко, поскольку оно по своей природе уже пресное. При приготовлении мяса важно какое именно блюдо из него вы хотите приготовить. Именно от этого зависит количество соли. Для пол кило фарша вам понадобится пол чайной ложки, а для стейка на открытом огне в два раза больше.
Выпечка
Вы не поверите, но даже сладкую выпечку стоит солить. Для этого достаточно щепотки соли на килограмм теста и ваше блюдо обретет насыщенный вкус.
Каша
Например гречку нужно солить менше всего, поскольку она по своей природе немного соленая. А вот например рис любит соли побольше. Например на 250 грамм риса вам понадобится целая чайная ложка соли.
Овощи
Если вы готовите салат с овощей, то солить нужно в самом конце, чтобы они не стали жесткими. А вот если вы обжариваете овощи, то полезно их натереть солью перед готовкой. Если вы варите картофель, то солить его нужно за несколько минут до полной готовности.
Супы
Как не странно, не нужно солить суп в начале или постоянно во время готовки.Как и овощи солить его советуют вконце.
Но как бы там не было, многое зависит от личных предпочтений каждого. Надеемся наши советы станут для вас полезными.
