8 октября в народном представлении связывается с Сергием Радонежским. Крестьяне по погоде этого дня судили об наступающей зиме: первый снег, по их наблюдениям, выпадал за 40 дней до зимы.
Сергий считался у народа хранителем кур. Почему — понять трудно, но все же очень многие источники считают этого святого хранителем кур на продажу. Скорее всего, это связано с тем, что эта домашняя птица имела для крестьянской семьи особое значение.
Куриным бульоном выхаживали больных, отварной курятиной кормили самых слабых — стариков и детей, которым по возрасту уже можно было давать мясо. Без курицы — самой доступной для крестьян мясной пищи — невозможны тяжелые полевые работы. Ни одно праздничное застолье не могло обойтись без куриного блюда на столе.
Кроме того, считалось, что через эту птицу с людьми общается сам Господь, собственно яйцо есть началом всех начал, праздник праздников и торжество торжеств Пасха невозможна без этого символа обновления и возрождения. На Сергия часто рубят капусту на зиму.
Говорили: «Капусту солят с первыми заморозками, раньше нельзя — закиснет». Заготавливали капусту всей семьей. Дети чистили морковь, старики ее резали. Кочаны очищали, секли, засыпали солью и перцем, толкли деревянной ступкой, перемешивали и утрамбовывали в бочонки. На капустном листе пекли хлебные лепешки, причем, когда сажали их в печь, непременно просили благополучия зимой. Готовили в этот день и капустные пирожки, причем чтобы на будущий год был щедрый урожай капусты, самый первый пирожок следовало еще теплым закопать на капустной грядке.
Приметы на 8 октября
• Если первый снег на Сергия, то зима установится на Михайлов день (21 ноября).
• Если хорошая погода, то стоять ей целых три недели.
• Если к этому дню лист с березы не опал, снег ляжет поздно.
• Ветер с севера — к холодной зиме, с юга — к теплой, с запада — к снежной.
• Зимний путь устанавливается в четыре седмицы от Сергия (через четыре недели с 8 октября).
• Первый осенний снег с бураном — зима еще не установится.
• Первый сухой снег обещает хорошее лето.
• Первый снег лег на сырую землю толстым пластом — на следующий год жди щедрого урожая.
