Специалисты выяснили, что жирность молока связана с длиной теломеров человека, а следовательно, и с процессом старения.
Теломеры (концевые участки хромосом) защищают хромосомы от повреждений, но с возрастом они постепенно укорачиваются.
Клетка теряет способность к делению и через некоторое время погибает. Американские исследователи решили проверить, может ли на длину теломеров повлиять жирность потребляемого молока.
Как оказалось, обезжиренное молоко позволяет отсрочить биологическое старение. Теломеры людей, которые пили молоко жирностью не более 1%, укорачивались медленнее, чем у любителей жирного молока. В исследовании приняли участие 5834 взрослых американцев. Увеличение жирности молока на 1% было связано с укорачиванием теломер на 69 пар оснований нуклеотидов, соответствует дополнительному биологическом старению более чем на четыре года. Теломеры людей, потреблявших цельное молоко (3,2% жирности) оказались короче на 145 спаренных оснований по сравнению с теми, кто пил обезжиренное молоко.
