На современной кухне, блендер — это незаменимый помощник хозяйки для приготовления множества блюд – супов-пюре, гарниров с однородной консистенцией, соусов и вкусных десертов.
Радуясь легкости от его использования, мы зачастую измельчаем продукты, которые эта кухонная утварь только портит.
Для каких продуктов его категорически нельзя применять?
Картофельное пюре
Блендер разрушает структуру картофеля, в результате этого выделяется крахмал и пюре становится вязким, клейким и буквально, как камень. Картофельное пюре необходимо толочь исключительно вручную.
Горячие жидкости
Перебить блендером продукты для супа-пюре хочется побыстрее, но если добавить только что снятый суп с огня в чашу блендера, то внутри образуется огромное давление из-за горячего пара и есть вероятность того, что суп разлетится по всей кухне. Дайте ему остыть в течение 10-15 минут и только после взбивайте небольшими частями.
Замороженные продукты
Этот кухонный прибор не предназначен для работы с твердыми ингредиентами, и замороженные продукты могут просто сломать или повредить механизм. А если нет, то наверняка останутся целые кусочки в пюре. Прежде чем отправить их в чашу, разморозьте их при комнатной температуре или микроволновке.
Сухофрукты
Кожа вязких засушенных или вяленных продуктов плохо поддаются взбиванию блендером. Это чревато поломкой кухонного помощника. Для того, чтобы пюрировать сухофрукты, следует хорошо замочить их в теплой воде, чтобы они стали мягкими и пригодными для измельчения.
Жесткие специи
Твердые специи, как и замороженные продукты, не предназначены для блендирования. Слишком мелкие, к тому же, они рискуют так и остаться не измельченными. Лучше воспользоваться ступкой или кофемолкой.
Кофейные зерна
Если вы не представляете свою жизнь без кофе, то лучше приобрести для зерен кофемолку. Блендер размелет их неоднородно, что обязательно скажется на качестве и вкусе готового напитка. И не забывайте заботиться о технике – твердые зерна кофе могут вывести блендер из строя.
