Кулинария — это настоящее искусство! Но достичь истинного мастерства в приготовлении вкусных блюд невозможно без владения самыми элементарными навыками, и в первую очередь — умением грамотно подготовить продукты. Когда готовишься к приему гостей или празднику, то неизбежно появляется необходимость приготовить что-нибудь действительно особенное.
Очень часто для вкуснейших и редких блюд нужны специальные ингредиенты или подготовленные каким-то специальным образом привычные продукты. Например, для формирования праздничного стола могут потребоваться помидоры без кожуры. Может показаться, что снять ее с овоща сложно. На самом деле нет, если знаешь как.
Согласитесь, готовое кушанье со шкурками от томатов выглядит не очень то аппетитно. Эти жесткие, несъедобные кусочки портят эстетическое впечатление и вкус. И на праздничный стол такое угощение не поставишь, ведь кому охота тайком ото всех извлекать со рта не проваренную целлюлозу?
Именно поэтому авторы многих рецептов советуют очистить помидоры от кожуры, и как осуществить это требование легче и быстрее должна знать любая хорошая хозяйка.
Уже сам по себе помидор без кожуры превращается во что-то сродни деликатеса. Кроме того, снимать кожуру с томатов следует в том случае, если хочется добавить их в запеканку или омлет. Существует два основных способа отделения шкурки помидора. Для реализации обоих понадобится острый нож. Также перед очисткой помидоры следует хорошенько вымыть.
Способ первый – водный
Помыв помидор делаем два надреза в нижней части томата так, чтобы получился крест. Далее нужно приготовить такое количество кипятка, чтобы вода в последствии могла полностью закрыть помидор. Кладем томат в миску надрезами вверх, после чего заливаем его кипятком и оставляем в таком положении на несколько минут.
Когда выйдет установленный срок, томат извлекается из кипятка и обливается холодной водой. После этого кожура будет слезать с мякоти томата едва ли не самостоятельно.
Способ второй – термический
Второй способ в целом похож на первый. Использовать его рекомендуется только в том случае, если нет (по какой-то неведомой причине) возможности раздобыть представительный объем кипяченой воды. К снятию шкурки помидор готовится точно также, как и в первом способе. Далее он насаживается на вилку и аккуратно выносится над огнем газовой плиты или костра.
Достаточно подержать томат 20-30 секунд под восходящим потоком горячего воздуха, чтобы шкурка начала легко отслаиваться. Теперь остается только остудить овощ и стянуть кожуру пальцами.
