Красная рыба широко ценится в кулинарии и диетологии. Она очень вкусная, полезная и в ней содержится много необходимых человеку аминокислот, витаминов и минералов.
Красная рыба щедра на йод, фтор, фосфор, кальци, селен, цинк, витамины A, D, Е, РР и группы В. Селен называют «микроэлементом долголетия». Он укрепляет иммунитет, препятствует старению организма и развитию опухолевых процессов. Фосфор укрепляет костную ткань, играет важную роль в работе мозга. А йод необходим для нормальной деятельность эндокринной системы.
Хотя красная рыба имеет в своем составе много ценных компонентов, вы можете даже не догадываться, какую опасность может нести в себе этот деликатес.
Лосось, который продают на витринах супермаркетов, может содержать запрещенные токсичные вещества, вызывающие серьезные проблемы развития у детей.
Опасность для здоровья составляют полибромированные дифениловые эфиры, содержащиеся в воде и корме рыбы, которая выращена в неволе. Эти компоненты нарушают гормональный фон и провоцируют отклонение развития при попадании в организм.
В Соединенных Штатах и большинстве европейских стран эти опасные соединения находятся под строгим запретом с 2004 года. И эти опасные вещества продолжают содержаться в высокой концентрации в местах с большим количеством электронного мусора и с трудностями его переработки.
В частности, проблемы с этим есть в Китае, Таиланде и Вьетнаме, откуда часто на наши прилавки и попадают некотрые виды этого заморского деликатеса.
Поэтому употреблять красную рыбу стоит конечно, не все же будьте осторожны и внимательны при выборе такого продукта, так как отравление рыбой может быть одним из самых опасных.
