Каждый из нас в среднем съедает около 3 кг мороженого за лето.
Однако мало кто догадывается, что на самом деле мы едим под видом так называемого мороженого.
На больших предприятиях мороженое в основном делают из сухого порошка и воды – по т.н. технологии мягкого мороженого. В состав порошка входит: сухое молоко, молочные белки, подсластители, ароматизаторы и пищевая добавка Е 466 (карбоксиметилцеллюлоза), которая при превышении дозы может вызвать серьезное расстройство желудка. При изготовлении и продаже такого мороженого производители получают 350-370% чистой прибыли, поскольку себестоимость такого мороженого около 5-10 рублей, в зависимости от вида.
Пломбир или замороженный сок?
Замороженный сок, который в особенности любят дети, должен состоять из сока (с указанием процента фруктовой части) и сахара. Если на этикетке указаны другие составляющие – это не настоящий сок, который может навредить вашему здоровью из-за красителей, консервантов и других добавок.
Популярное: Узнайте, от каких продуктов рекомендуют отказаться по утрам
В качественном пломбире состав жира должен быть 12-25%. Качественное сливочное мороженое можно отличить по цвету и вкусу: там не должно быть кусочков льда, оно не должно быстро таять, цвет должен быть сливочный, а не чисто белый.
Еще одна отличительная черта правильного пломбира – хрустящий вафельный стаканчик. Если стаканчик не хрустит, значит, скорее всего была нарушена технология производства или хранения мороженого.
Недобросовестные производители сливочного мороженого часто заменяют молочные жиры растительными, которые, как известно, запрещены или жестко ограничены во многих странах.
