Как ты выбираешь молоко в магазине? Смотришь на дату и состав? Думаешь, что качественное молоко – это свежее и натуральное? А вот эксперты рекомендуют обращать внимание не только на это.
Почему свежесть и натуральность не всегда говорят о качестве
Разве свежее молоко, полученное от больной коровы, можно назвать качественным? А если натуральное молоко везли при неправильной температуре, в нем есть бактерии или его разбавили водой? Вот и получается, что свежесть и натуральность – не самое главное. К такому выводу пришли и специалисты Центра потребительских экспертиз. Они пересмотрели критерии качества молока и предложили взять за основу чистоту. Она зависит от трех важных моментов: здоровья коров, отсутствия добавок и правильного температурного режима.
Здоровые коровы
Если корова болеет – ее лечат антибиотиками, а они запросто попадают в молоко. Кстати, ответственные фермеры такое молоко сразу уничтожат, а уважающие себя производители ни за что не примут его на завод.
Отсутствие добавок
Это означает, что в молоке не будет ни воды, ни растительных жиров, ни каких-либо других «сюрпризов». Эксперты говорят, что различными добавками зачастую грешат те, кто думает, что их не поймают. Например, мелкие производители и частники. Ведь вряд ли ты понесешь купленное у бабушки молоко в лабораторию. А вот крупные производители всегда на виду, попытка обмануть потребителей может обойтись им слишком дорого.
Правильный температурный режим
Сразу после надоя молоко охлаждают до 4 °C – на это у фермеров есть не более 40 минут. Таким оно должно оставаться до полки магазина. Конечно, если речь идет о качественном продукте. То есть – чистом!
Чистота сохранена
Чтобы упростить нам выбор хорошего молока, в Центре экспертиз разработали специальный знак «Чистоту збережено». Его будут получать производители, продукция которых отвечает всем трем критериям чистоты. Так что, увидев такой знак на бутылке молока, можно быть уверенным в его чистоте.
