70% всех иммунных клеток находятся в кишечнике, и йогурт — один из лучших продуктов для его микрофлоры.
Как выбрать действительно полезный йогурт
В топ-лист самых полезных и природных источников укрепления иммунитета должны входить кисломолочные продукты. Они содержат много пробиотиков — "живых культур" полезных бактерий, которые помогают сохранить здоровый баланс микрофлоры кишечника, тем самым усиливая иммунную систему человека. Именно в кишечнике находится 70% всех иммунных клеток, поэтому защитные силы организма во многом зависят от состояния микрофлоры, которую можно поддерживать кисломолочными продуктами.
По содержанию белков и жиров кисломолочные продукты практически не отличаются от молока. А вот их усвоения из кефира и йогурта выше благодаря действию кисломолочных бактерий, которые делают белок молока и молочный сахар удобоваримыми. Различные кисломолочные продукты отличаются по своему составу, а значит пользой, которую они принесут. Поэтому не все равно, какой продукт вы выберете.
Примером хороших и популярных кисломолочных продуктов является йогурты.
Как выбирать лучший продукт:
Покупайте натуральный йогурт без наполнителей — фруктовых сиропов, шоколада.
Хотя ассортимент йогуртов поражает, все они, как правило, вкусные, но … к сожалению, содержат в своем составе много сахара, искусственных ароматизаторов и вкусовых добавок. И какая тогда от них пользу, о чем говорить?
Такие продукты не следует давать детям и беременным женщинам. Лучше приобрести натуральный йогурт добавить в него свежие или замороженные фрукты и ягоды.
Проверяйте жирность. Часть йогуртов производится из молока жирностью 1,5-6%, а есть такие, что даже из обезжиренного. Как правило, производители любят маркировать последние словом "light". Однако вы должны понимать — йогурт, не содержащий жиров, лишен ценных растворимых в жирах витаминов, таких как A, D, E, K. Да и кальций из них усваивается значительно хуже. Поэтому лучше покупать низкожирное продукты (1,5 — 2,5%), чем обезжиренные.
Обращайте внимание на состав и количество молочнокислых бактерий в йогурте. Данные о составе должны быть на упаковке. Одни йогурты могут содержать только ацидофильные бактерии (они населяют главным образом тонкий кишечник), а другие, кроме того, бифидобактерии (они живут в толстом кишечнике). Последний продукт лучше, имеет больше пользы, так как организму необходимы и те, и другие бактерии.
Надо знать, что бифидобактерии в молочной среде не размножаются. Их просто добавляют в продукт. С течением времени бактерии погибают. Поэтому чем более свежий йогурт, тем больше в нем бифидобактерий.
Поэтому учитывайте срок хранения!
Это ли не основной индикатор натуральности продукта. Выбирайте те йогурты, которые имеют небольшой срок годности — 14, максимум до 30 суток. В них больше живых бактерий, что делает их более ценными.
Более полезным является натуральный йогурт, который можно собственноручно приготовить в домашних условиях. Лучше йогурты употреблять в качестве перекуса.
Натуральные йогурты могут быть хорошим решением для тех людей, у которых возникла непереносимость лактозы. Если она не имеет значительных проявлений, то многие способны безопасно их употреблять. После процесса молочнокислого брожения уровень лактозы в йогурте значительно снижен. В случае аллергии на белок коровьего молока кисломолочные продукты не подходят.
В качестве мер профилактики, особенно сейчас, в сезон ОРВИ, желательно регулярно употреблять кисломолочные продукты — источники пробиотиков.
