Знаете ли вы, что вы можете совершенно бесплатно получить кленовый сироп?
Помимо клена есть и другие деревья, которые вы можете использовать для сбора сиропа. Береза дает сок, который богат пикантным и почти пряным вкусом, что делает его идеальным для маринадов.
Когда и как собирать
Сок с сахарного клена и грецкого ореха лучше всего собирать при температуре выше нуля днем и температуре близкой к замерзанию в ночное время в начале или в середине февраля.
Сезон сбора сока из березы и клена можно продлить до середины марта и даже апреля.
Для сбора сока вам потребуется кран для сбора сока, дрель, сверло по дереву, маленький молоточек и ведра для сока. Для стандартного крана необходимо использовать 7/16-дюймовое сверло. Однако рекомендуется использовать меньшее по размерам 5/16-дюймовое сверло, поскольку оно наносит меньше повреждений дереву.
Начните с поиска здорового дерева без следов гниения. Выберите место на стволе примерно в 1-1.2 метра от земли. Просверлите отверстие слегка под углом вверх. Во время сверления дерева с тонкой корой как сахарный клен и грецкий орех убедитесь, что сверло вошло не глубже чем два сантиметра.
Если вы сверлите дерево толщиной как береза, просверлите примерно 4 сантиметра в стволе дерева. Вставьте ваш кран в просверленное отверстие и слегка ударьте по нему молотком, чтобы закрепить его на месте. Повесьте ведро на кран.
Как приготовить сироп
Варить собранный сок стоит на открытом воздухе или в хорошо вентилируемом месте. Варить стоит до тех пор, пока не испарится вода и в кастрюле не останется лишь жидкий сахар. Пока он еще горячий, отфильтруйте жидкий сахар, используя кофейный фильтр для небольших объемов или конусный фильтр для больших пакетов. Это удалит любые примеси и минералы.
Залейте ваш сироп в стерилизованные банки и затем храните в холодильнике. После обработки и закатки ваш сироп будет годен до двух лет.
Популярное: Среди совят затерялся милый поросенок. Где же он?
