КАК ОТЛИЧИТЬ ХОРОШЕЕ МОРОЖЕНОЕ ОТ ПЛОХОГО?

Сколько жалоб можно услышать, что сегодня найти настоящее мороженое, как в советские времена, просто нереально. А так хочется иногда попробовать вкусный натуральный продукт.

На каждой обертке можно найти состав продукта. Конечно, сегодняшние ГОСТы сильно отличаются от советских, но при выборе на это стоит обращать внимание. По крайней мере, выбирая мороженое, произведенное по ГОСТу, можно быть уверенным в его составе. Согласно ГОСТ Р 52175 2003, основу составляют молоко или сливки, в то время как по ТУ в производстве могут участвовать даже растительные жиры.

Популярное: НИКОГДА НЕ СОЧЕТАЙ ЭТИ ПРОДУКТЫ С КЕФИРОМ!

Перемещаемся в допустимый состав: по гостовским меркам мороженое может содержать натуральные ароматизаторы и стабилизаторы (пектин, агар-агар), натуральное молоко в любом виде, сливочное масло и яйца. Если на этикетке стоит знак ТУ и имеются следующие сведения о составе: сыворотка, концентраты, «идентичные натуральным» продукты и добавки, всякие Е, а также кокосовое и пальмовое масло, от покупки такого продукта следует отказаться! Никакой пользы и вкуса это мороженое не несет.

Внимание! Маленькая хитрость: чтобы определить наличие в мороженом растительных жиров, от него стоит попробовать отколоть маленький кусочек. Именно отколоть, поскольку в противном случае большое количество жиров будет способствовать размазыванию продукта. Стоит отказаться от предложенного деформированного стаканчика.

Все дело в том, что данный продукт, вероятней всего, подвергался разморозке и повторному замораживанию. Иначе откуда такой искаженный вид? Причиной деформации может стать также большое количество в продукте пальмового масла, которое далеко не полезно для здоровья. В любом случае, покупать и есть мороженое, похожее на раздавленный пластилин, не стоит. Проверить, сколько раз замораживали стаканчик, также легко.

Для этого следует внимательно рассмотреть поверхность мороженого на наличие красивых кристалликов льда, но не стоит обольщаться. Вкус у такого продукта уже испорчен. Эта красота является свидетельством того, что мороженое неоднократно подвергалось разморозке и повторному замораживанию.

Продолжая осмотр мороженого, все внимание на вес. На упаковке вес может указываться только в граммах. Никаких миллилитров быть не должно, это прямое свидетельство подделки! О многом может рассказать цвет продукта. Если он неоднородный, местами более яркий или бледный, мороженое переполнено искусственными красителями.

Хорошее мороженое должно быть равномерного естественного цвета. О неправильном хранении или искусственном составе прямо говорит наличие белого налета на шоколаде. Стоит ли есть такой продукт?
 
Можно еще долго вспоминать советское мороженое, которое выпускалось под ГОСТом 117-41. К сожалению, сейчас его в продаже не встретишь, можно только попробовать сделать советский пломбир дома. Но покупая современное мороженое, нужно внимательно проверять его, пользуясь вышеперечисленными советами.

При этом не стоит забывать, что хороший качественный продукт за копейки не купишь. Если цена снижена минимум на 25 процентов по сравнению с лежащим по соседству пломбиром, можно даже не читать состав. И так ясно, что производство продукта на растительном жире обходится гораздо дешевле.