Забудьте о прививках от гриппа! Суп на основе 52 зубчиков чеснока, лука, тимьяна и лимона уничтожает почти все вирусы, включая простуду, грипп и даже норовирус.
Чеснок издавна славится своей способностью излечивать простуду благодаря содержащемуся в нём аллицину.
Недавнее исследование обнаружило, что чеснок в 100 раз эффективнее двух популярных антибиотиков для уничтожения болезнетворных бактерий, переносящихся с пищей.
Когда чеснок давят, аллиин превращается в аллицин. По данным исследований, аллицин способствует снижению уровня холестерина и кровяного давления, а также предотвращает образование тромбов.
Кроме того, чеснок — хорошая профилактика атеросклероза (потери эластичности артерий). В этом привычном нам клубне содержатся вещества, уничтожающие многие микроорганизмы, в том числе бактерии и вирусы, вызывающие боль в ухе, грипп и простуду.
Также чеснок полезен при пищеварительных расстройствах и поносе. Есть даже свидетельства о том, что эта распространённая пряность препятствует возникновениюонкологических заболеваний!
Британская диетическая ассоциация подтверждает:
«Это вещество давно славится своим антибактериальным и противогрибковым действием».
Итак, вот рецепт ароматного, вкусного супа, который исцелит вас от всех недомоганий!
Чесночный суп.
(Из расчёта на 4 порции.)
- 26 зубчиков чеснока (нечищеных);
- 2 ст. л. оливкового масла;
- 2 ст. л. (28 г) органического сливочного масла (коров травяного откорма);
- ½ ч. л. молотого кайенского перца;
- 150 г свежего имбиря;
- 500 г резаного репчатого лука;
- 1½ ч. л. шинкованного свежего тимьяна;
- 26 зубчиков чеснока (чищеных);
- 120 мл кокосового молока;
- 850 мл органического овощного бульона;
- 4 дольки лимона.
- Разогрейте духовку до 175 °C.
- Поместите 26 зубчиков чеснока в небольшое блюдо из жаростойкого стекла.
- Добавьте 2 ст. л. оливкового масла, посолите морской солью и перемешайте.
- Плотно закройте блюдо фольгой и запекайте, пока чеснок не приобретёт коричневатый цвет и мягкую консистенцию (около 45 мин.).
- Остудите.
- Пальцами выдавите зубчики чеснока из шелухи и положите в маленькую миску.
- В тяжёлой большой кастрюле растопите сливочное масло на умеренно высоком огне.
- Добавьте туда лук, тимьян, имбирь и кайенский перец и оставьте на огне, пока лук не станет полупрозрачным (около 6 мин.).
- Добавьте запечённый чеснок и 26 сырых зубчиков чеснока и готовьте 3 мин.
- Залейте овощной бульон; накройте крышкой и варите на слабом огне, пока чеснок не станет совсем мягким (около 20 мин.).
- По частям пюрируйте весь суп в блендере, пока он не достигнет однородной консистенции.
- Переложите получившееся пюре обратно в кастрюлю; добавьте кокосовое молоко и доведите до кипения на медленном огне.
- Добавьте морскую соль и перец по вкусу.
- Перед подачей выдавите в тарелку сок из одной дольки лимона.
В закрытой кастрюле суп хорошо хранится в холодильнике. Перед подачей подогрейте его на умеренном огне, изредка помешивая.
