Говорят, готовить полезную еду сложно. А вот и нет! И радикально что-то менять в любимом меню совсем не обязательно. Если вы не хотите садиться на жесткую диету или жертвовать любимыми вкусами, можно прибегнуть к маленьким кулинарным уловкам, которые принесут вам большую пользу.
Популярное:
1. Оставляйте на потом
Даже самая полезная еда превратится во вредную, если вы не знаете меры. Совсем не обязательно съедать все, что вы приготовили! Ваша собственная лень сослужит вам добрую службу: если упаковать часть салата в пищевой контейнер, то завтра у вас будет готовый ланч, и не понадобится снова возиться на кухне. Приготовленную еду лучше разделить пополам сразу, еще прежде, чем вы сядете за стол. Иначе можно войти во вкус и забыться!
2. Замените белый рис коричневым
Коричневый рис не только более полезен, чем белый (его пищевая ценность выше, в нем больше клетчатки, и он помогает снизить риск диабета 2 типа). Он еще и вкуснее! Белый рис исключать из своей жизни необязательно — пусть ему достанется статус предмета тайной страсти. Но только не атрибута ежедневного меню.
3. Никаких бутербродов с маслом
И снова доверьтесь своей лени: резать хлеб, затем намазывать на него масло… Лишняя трата сил. Если вам уж так необходимо съесть что-то перед самым обедом, то пусть это лучше будут хрустящие слайсы.
4. Пересмотрите свой взгляд на макароны
Говорят, от пасты придется отказаться, если вы хотите похудеть. Вовсе не обязательно! Просто перейдите на цельнозерновые макаронные изделия. Вы сэкономите в среднем около 130 калорий за обед (из расчета на среднюю порцию). Кстати, вкуснее всего с креветками.
5. Истина в вине
Фруктовые коктейли и смузи сегодня на пике моды. Но так ли они безопасны с точки зрения диеты? Один незамысловатый фруктовый коктейль может добавить к вашему суммарному счету до 400 калорий — все равно что кусок торта! Если хотите поднять себе настроение за обедом, выбирайте лучше сухое вино. В нем много антиоксидантов, а в одном бокале меньше 100 калорий. Разумеется, нельзя забывать, что вином не заменишь чистую питьевую воду, да и вообще надо знать меру.
6. Откажитесь от сухофруктов
Да-да! Еще один раздутый на пустом месте миф. В сухофруктах гораздо больше калорий из расчета на 100 граммов, чем в свежих плодах. Ешьте свежее — к тому же сезонные фрукты слаще и вкуснее в естественном состоянии, чем в сушеном.
7. Пеките, готовьте на пару, но только не жарьте
Выбирайте: или похудение, или жареная еда. Жизнь жестока, и компромисса в этом вопросе не найти. Если вам нравится хрустящая корочка, почему бы не освоить искусство запекания? Между прочим, это даже проще, чем жарить: вы оставляете продукты в духовке, а дальше — только ждать. Никакого масла с брызгами по всей кухне, да и мытье посуды не потребует усилий.
8. Спрячьте большие тарелки
Что касается еды, все мы визуалы. Это значит, что чем больше еды мы видим, тем более голодными себя ощущаем. Аккуратно и постепенно уменьшите размеры ваших обычных порций. А чтобы еда не выглядела сиротливо посреди большой тарелки — выбирайте посуду меньшего калибра. Вы даже не заметите, что порция уменьшилась
.
9. Откройте для себя бальзамический уксус
Жирная заправка убивает все диетические достоинства салата, но это не значит, что нужно обходиться без заправки вообще. Попробуйте бальзамический уксус: благодаря своему тонкому вкусу он много сотен лет назад стал законным атрибутом высокой кухни, так что заодно вы добавите в обеденную атмосферу немного роскоши. Кстати, это совсем не дорого.
10. Специи вместо соуса
Вы отказались от жирной заправки, и все же вам не хватает вкуса любимого соуса? Не беда: этот «неповторимый» вкус создается исключительно благодаря специям. Специи — это концентрированный вкус, а калорий в ваше блюдо они не добавят. К тому же, научившись в них разбираться, вы прикоснетесь к огромному миру нюансов вкуса, что сделает вас определенно продвинутым кулинаром.
