Холодец-конструктор, или Что приготовить задолго до праздника

Рассказываем, какие блюда можно приготовить за три недели до Нового года и убрать в морозилку.

Заготовка для салатов.

Чтобы не тратить время 31 декабря на варку картошки, морковки и свеклы, можно сварить овощи уже сейчас. Советуем вареные овощи разложить по пакетам (конечно, для каждого вида овощей должен быть отдельный пакет), очень хорошо запаковать и убрать в морозилку. А в ночь перед приготовлением салатов эти овощи нужно из морозилки достать и положить в холодильную камеру размораживаться.

Соленая рыба.

Перед заморозкой рыбу нужно хорошо запаковать, чтобы она как можно меньше теряла влагу. Размораживать соленую рыбу нужно также медленно, не открывая упаковку, в холодильной камере.

Холодец.

Приготовленный холодец замораживать нельзя, так как при разморозке может разрушиться желеистая структура блюда. Но можно заранее сварить все для холодца и заморозить отдельно: бульон и мясо. А тридцатого числа уже все собрать. Мясо нужно будет достать из морозилки заранее, в холодильной камере оно отлично за ночь разморозится, а бульон можно прямо замороженным бросить в кастрюлю и растопить. Добавить желатин, если нужно, и залить им размороженное мясо. После чего поставить формы с блюдом в холодильник застывать.

Сыры и колбасы.

Заранее можно купить сыровяленые и сырокопченые колбасы, они пролежат в холодильнике и без заморозки, если позволяет срок годности.

Тесто.

Тесто можно замораживать, но не всякое выдержит низкие температуры. Дрожжевое тесто точно нельзя класть в морозилку. Дрожжи в нем умрут от заморозки. А вот слоеное тесто, пресное тесто для пельменей — замораживать можно.

Десерты.

Заранее можно приготовить десерты. Многие из них довольно неплохо перенесут три недели в морозильной камере. Лучше всего заморозке-разморозке поддаются муссы, суфле, различные чизкейки, можно заморозить брауни.

Популярное: Изюмный отвар против остеопороза и остеохондроза для Пожилых людей