Рассказываем, какие блюда можно приготовить за три недели до Нового года и убрать в морозилку.
Заготовка для салатов.
Чтобы не тратить время 31 декабря на варку картошки, морковки и свеклы, можно сварить овощи уже сейчас. Советуем вареные овощи разложить по пакетам (конечно, для каждого вида овощей должен быть отдельный пакет), очень хорошо запаковать и убрать в морозилку. А в ночь перед приготовлением салатов эти овощи нужно из морозилки достать и положить в холодильную камеру размораживаться.
Соленая рыба.
Перед заморозкой рыбу нужно хорошо запаковать, чтобы она как можно меньше теряла влагу. Размораживать соленую рыбу нужно также медленно, не открывая упаковку, в холодильной камере.
Холодец.
Приготовленный холодец замораживать нельзя, так как при разморозке может разрушиться желеистая структура блюда. Но можно заранее сварить все для холодца и заморозить отдельно: бульон и мясо. А тридцатого числа уже все собрать. Мясо нужно будет достать из морозилки заранее, в холодильной камере оно отлично за ночь разморозится, а бульон можно прямо замороженным бросить в кастрюлю и растопить. Добавить желатин, если нужно, и залить им размороженное мясо. После чего поставить формы с блюдом в холодильник застывать.
Сыры и колбасы.
Заранее можно купить сыровяленые и сырокопченые колбасы, они пролежат в холодильнике и без заморозки, если позволяет срок годности.
Тесто.
Тесто можно замораживать, но не всякое выдержит низкие температуры. Дрожжевое тесто точно нельзя класть в морозилку. Дрожжи в нем умрут от заморозки. А вот слоеное тесто, пресное тесто для пельменей — замораживать можно.
Десерты.
Заранее можно приготовить десерты. Многие из них довольно неплохо перенесут три недели в морозильной камере. Лучше всего заморозке-разморозке поддаются муссы, суфле, различные чизкейки, можно заморозить брауни.
Популярное: Изюмный отвар против остеопороза и остеохондроза для Пожилых людей
