Гречневая каша — польза и вред, калорийность

«Щи да каша – пища наша», «Гречневая каша – матушка наша, а хлебец ржаной – отец родной» — что-то вспоминается из детства, не так ли? 

Забытые обряды сидения на кухне, в ожидании, когда бабушка снимет с плиты кастрюлю, полную ароматной, вкусной и такой полезной гречки! Раскроем же бабушкин секрет — чем полезна гречка? 

Чем полезна гречка, мы знаем еще со школьных времен. 

Всякий раз, ставя по утру на стол тарелку дымящейся гречневой каши с маслом, мамы или бабушки обязательно приговаривали о том, что это и есть самый полезный завтрак на свете. 

И они были абсолютно правы — в гречке много полезного белка, минеральных веществ и витаминов.

Чем полезна гречка, не является тайной. Она — незаменимый компонент здорового питания, выращиваемая без «химии». 

В зернах гречихи содержатся: легко усваиваемые белки — до 16% (в том числе незаменимые аминокислоты — аргинин и лизин); углеводы — до 30% и жиры – до 3%; много минеральных веществ (железо, кальций, фосфор, медь, цинк, бор, йод, никель, кобальт); клетчатка; яблочная, лимонная, щавелевая кислоты; витамины группы В, РР и Р (рутин) Гречка, привычная с детства, не любит привлекать к себе внимания, она — борец невидимого фронта, который помогает нам практически во всем. 

Отдадим же ей должное, укажем, как и чем полезна гречка. Реклама Так, содержащееся в крупе железо (гречка — чемпион по содержанию железа) способствует образованию красных кровяных телец и гарантирует хороший цвет лица, ее рекомендуют при анемии, приводит она и в норму уровень гемоглобина; калий поддерживает оптимальное кровяное давление; кальций – наш верный союзник в борьбе против кариеса, ломких ногтей и хрупких костей; магний спасает от депрессии и помогает в борьбе с лишним весом. 

По мнению врачей гречка полезна гречка больным диабетом и людям, страдающим ожирением. Блюда из гречки заменят больному и картофель, и хлеб. 

Гречневая каша помогает работе сердца и печени, она способствует выведению из организма избыточного холестерина (а значит, любителям гречки не столь грозят старческий склероз и проблемы с сердцем), выводит из организма шлаки и ионы тяжелых металлов, что особенно актуально для жителей мегаполисов и районов с неблагополучной экологией. 

Гречка рекомендуется людям, страдающим болезнями сосудов, ревматизмом и артритом, она уменьшает проницаемость сосудов и их ломкость, препятствует тромбообразованию. Врачи ценят гречку и за большое количество рутина. 

Это вещество уплотняет стенки кровеносных сосудов, останавливает кровотечения, оказывает профилактическое и лечебное воздействие на вены, например, при варикозном расширении вен и при геморрое. В соединительных тканях рутин укрепляет мельчайшие кровеносные сосуды. 

Поэтому гречневая каша крайне полезна при различных заболеваниях сосудов. Она улучшает кровообращение и укрепляет иммунную систему. Гречка ценится также за способность поддерживать зрение и мозговое кровообращение. 

Калорийность гречки и аллергия Гречка, хотя может и сама вызвать аллергию, «прописывается» при аллергии на глютен (а это овсянка, пшенка, хлебобулочные изделия), при аллергии на мясо — по содержанию незаменимых аминокислот белок гречихи приближается к продуктам животного происхождения. Гречневая крупа отличается высокой калорийностью – около 307ккал на 100г продукта.

Это один из немногих видов круп, который подходит как для обычного, так и для диетического питания. 

Словом, гречиха – не просто пищевой продукт, а своего рода символ национального русского своеобразия», – писал В. Похлебкин. Так что выбрать гречку — все равно что прикоснуться к корням.

Источник: woman.ru