Главные секреты консервации. Теперь я знаю, почему у соседки никогда не взрываются банки

Хотите, чтобы ваша консервация никогда не взрывалась? Запомните несколько простых правил:

Первое правило. Все, что соприкасается с продуктами, подлежащими консервации, должно быть идеально чистым. А именно: стол, инструменты, руки и конечно сами овощи и фрукты.

Второе правило. Банки должны быть тщательно простерилизованы после такого же тщательного мытья.

Вот мы и подошли к главному, способам стерилизации.

Горячий пар. В емкости кипит вода вместе с крышками, а на кастрюле устанавливается дуршлаг, на который размещаются банки.

Кипящая вода. Банки должны быть покрыты жидкостью полностью. Операция длится 5 минут.

Микроволновка. Налейте в банки немного воды и отправьте на 5 минут в микроволновку для прогрева на среднем режиме.

И наконец, мы подошли к самому удачному способу – стерилизации в электродуховке. Таким способом банки не пересушатся и не лопнут, но высохнут как надо и будут абсолютно стерильными со всех сторон.

А теперь подробная инструкция:

Банки могут как сухими, так и мокрыми. Только сухие банки устанавливаются отверстием вверх, а мокрые — наоборот. Рядом можно положить крышки. Большие банки можно класть на бок. Нужная температура — 150 С. Нужное время для больших банок – 15 минут, для маленьких – 10 минут.

Пользуйтесь только сухими полотенцами, чтобы банки не лопнули от перепада температур.

Обработанную посуду устанавливают на чистый сухой стол горлышком вниз, чтобы перекрыть бактериям возможность попадания внутрь. Накройте банки тканью или полотенцем. Это все.

Не забудьте, что 100% гарантию даст повторная стерилизация, когда банки уже будут наполнены консервацией.
 

Создано — НичыТа

Популярное: 28 ноября – начало Рождественского поста