Чашечка кофе — любимый утренний ритуал миллионов человек. Однако сварить его удается не всем. Когда мы варим кофе самостоятельно, оно почему-то не получается таким же вкусным, как в кафе. Думаете, все дело в качестве кофе и профессиональном оборудовании? Не совсем так. Просто многие люди не знают самых простых правил, и изо дня в день делают одни и те же ошибки.
Неправильная температура воды
Обычно кофеварки капельного типа (наиболее распространенные среди потребителей) не достигают необходимой температуры (95 градусов). Но именно такая температура нужна для приготовления ароматного кофе. Лучше использовать френч-пресс. Он стоит дешевле, чем большинство кофеварок, а кофе получается в нем вкуснее. Чтобы приготовить кофе в прессе, залейте в колбу горячую воду и подождите 3-4 минуты.
Молотый кофе
Покупать молотый кофе удобно, но неправильно. Только зерна перемолотые, они начинают отдавать вкус и аромат, который со временем испаряется. Чем дольше хранится молотый кофе, тем хуже ее вкусовые качества. Лучше потратить немного денег на кофемолку и немного времени на то, чтобы перемолоть зерна непосредственно перед варкой кофе.
Холодная чашка
Чтобы напиток дольше оставался горячим, подогревайте посуду. Промойте чашку горячей водой, пока кофе варится.
Чашка с тонкими стенками
Лучше выбирать чашку с толстыми стенками, которые дольше сохраняют температуру.
Старые кофейные зерна
Даже если вы каждый раз перемалываете зерна непосредственно перед тем, как варить кофе, они должны быть свежими. Поэтому всегда проверяйте сроки хранения на упаковке. Идеальный срок около трех недель..
Молоко и сахар
Конечно, о вкусах не спорят, но напиток будет вкуснее, если брать коричневый сахар и не обезжиренное молоко.
Неправильные пропорции
Ну если вы никак не можете найти правильный вкус, начните с двух чайных ложек кофе в кружку воды и доводите его до совершенства.
Вода
Конечно, проточная вода всегда доступна, но портит вкус. Используйте бутилированную или отфильтрованную воду, и вы сразу почувствуете разницу.
Неправильное хранение
Главное — избегать излишней влажности. По этой причине морозилка (которую часто советуют) не подойдет. Лучше убрать кофе в пластиковый контейнер и поставить в прохладное сухое место, но длительное хранение все равно убивает вкус и аромат, и чем меньше вы храните кофе, тем лучше.
