В 41 год Каролин Хартц (Carolyn Hartz) был поставлен преддиабетический диагноз после того, как на протяжении многих лет она ела обильное количество сахара и сладостей. Она признаётся, что могла съесть половину чизкейка или упаковку шоколадного печенья на завтрак, а также уничтожить плитку шоколада и даже не заметить этого. Сейчас матери троих детей 68 лет, и она чувствует себя здоровее, чем когда-либо — играет в баскетбол и может похвастаться завидной фигурой.
Каролин признаётся, что всю жизнь была сладкоежкой, но после того, как у неё началось регулярное головокружение и постоянное чувство усталости, она обратилась в больницу, где ей был поставлен диагноз преддиабет.
Женщина не на штуку испугалась и решила в корне пересмотреть своё питание, ведь она не хотела превращаться в недееспособного человека
«Эта новость меня испугала. Я не хочу быть больной, я не больной человек! Я играю в волейбол и хорошо плаваю, а также совсем недавно увлеклась игрой в баскетбол. Я всегда была в состоянии делать все, и я не хочу останавливаться»
Секрет миссис Хартц заключается в 27-летнем воздержании от рафинированного сахара и производственных сладостей. Но это не значит, что женщина совершенно не ест сладкое, напротив, она его очень любит, но вместо сахара использует ксилит — природный сахар, производимый из растительных отходов сельского хозяйства, а также из древесины лиственных пород
Также у Каролин была найдена непереносимость глютена, и она была вынуждена выдумывать различные рецепты без сахара и пшеничной муки
За много лет кулинарной практики у женщины накопилось столько рецептов, что она решила выпустить кулинарную книгу «Выпечка без сахара» для тех, кто следит за своим здоровьем и фигурой
