Курятина часто рассматривается как более здоровая альтернатива красному мясу, но в это не всегда так, пишет Conservative Tribune. Некоторые внешние признаки могут предостерегать о серьезной опасности.
Благотворительная организация Compassion in World Farming (CWF) выпустила видео на YouTube, чтобы рассказать о «белых полосах», которые все чаще можно найти на свежем курином мясе.
(Вы можете просмотреть его с русскими субтитрами – выберите «Настройки», «Субтитры», «Перевод», «Русский»).
Популярное: Так вот чего не переносит пищевая моль! Наконец избавилась от этой крылатой напасти
По данным организации, кусочки курицы с полосками белого жира,
проходящими через мясо, могут быть не только некачественными, но и опасными для вашего здоровья!
Белые полоски – результат выращивания птицы в нездоровых условиях, считают волонтеры.
CWF сообщила, что новые исследования показывают, что многие цыплята, выращиваемые на в фабричных условиях, страдают от нарушений развития мышечной ткани. Эти нарушения — следствие того, что цыплята поддаются генетическим модификация, чтобы они росли быстрее. В результате это происходит даже слишком быстро.
Два из наиболее частых расстройств, наблюдаемых из-за этих условий, – «деревянное филе» и «белые полоски», говорится в сообщении организации.
Эти вещи «серьезно влияют» на качество мяса, что может привести к увеличению жирности, меньшему содержанию протеина и жесткой текстуре. «Деревянное филе», как и белые полоски, связано с аномальным развитием мышц и делает текстуру мяса аномально жесткой, пишет Poultry Hub.
Мясо нормально выращенных кур не должно иметь белых полосок, сообщает британская Independent. Как правило, жир нарастает по бокам поверх мышц, поэтому его прослойки не должны проходить через центр кусочка мяса.
Исследование, опубликованное в прошлом году в итальянском журнале Journal of Animal Science, показало, что «в последние годы интенсивность белых полосок увеличилась» и обнаружила, что она присутствует в 96 процентах из 285 птиц, которые они тестировали.
Исследование, проведенное в 2013 году, показало, что куриные грудки с белыми полосками могут содержать до 224 процентов больше жира, чем обычные.
CWF уверяет, что лучший уход за цыплятами, включая здоровую генетику и улучшенные условия содержания, способствующие естественному поведению, ограничило бы эти негативные факторы.
Официальные власти заверяют, что белые полоски наблюдаются лишь у «небольшого процента куриного мяса» и «не создает никаких проблем со здоровьем или безопасностью пищевых продуктов для людей, а уход за курами не оказывает негативного влияния на мясо».
Кто прав – сложно сказать, но мы бы советовали выбирать курятину повнимательнее и избегать подозрительных белых полосок.
