Разбираемся, чем отличаются эти продукты, и как они влияют на организм.
Масло
Это натуральный продукт. Чтобы Получить масло, сливки сбивают в масличных машинах:-за большой скорости вращения они выделяют концентрированный молочный жир.
По ГОСТ, сливочное масло должно содержать не мене 72,5% жиров. Большинство из них — насыщенные, поэтому многие считают этот продукт вредным: предполагается, что такие жиры повышают уровень «плохого» холестерина. А он закупоривает сосуды и может вызвать инфаркт или атеросклероз.
Это не правда: совсем недавно международная группа кардиологов проанализировал данные 1,3 миллиона человек и НЕ нашла никакой связи между холестерином и сердечно-сосудистыми заболеваниями. Жиры могут закупорить сосуды НЕ спустя, что вы поели масла, а потому что у вас плохая наследственность или нездоровый образ жизни. А холестерин из сливок, наоборот, укрепляет иммунитет и защищает от инфекций.
Сливочное масло можно использовать для жарки, хоть это и не очень удобно: при температуре выше 150 ° C оно начинает гореть.
Маргарин
Слово "маргарин" уже практически стало синонимом слова "яд", и это неспроста.
К 2018 году по закону этот продукт мог содержать до 20% промышленных трансжирных кислот — эти вещества вызывают рак.
В маргарине мало полезных веществ, но зато в нем почти нет молочного жира: продукт отлично впишется в ваше меню, если у вас есть склонность к атеросклерозу.
Только не нагревайте его выше 180 ° C: при этой температуре маргарин начинает выделять опасные для здоровья альдегиды.
Спрэд
Настоящее сливочное масло стоит не так уж и дешево, поэтому маркетологи создали спред. В нем молочного жира — вот 15 до 85%, а все остальные — растительные. Есть несколько видов спрэда:
сливочно-растительный (более 50% молочного жира)
растительно-сливочный (15-49% молочного жира)
растительно-жировой (только растительные жиры).
В первых двух видах насыщенных жиров меньше, чем в масле, но больше, чем в маргарине. Трансжирных кислот в спрэд, согласно новому регламенту, не более 2%.
Спрэд по текстуре больше похож на пасту, чем на твердый продукт — поэтому его удобно Намазывать на бутерброды. По вкусу он как масло, но при этом стоит дешевле и содержит меньше насыщенных жиров.
Нагревать его не стоить: 11% полиненасыщенных жирных кислот в составе спрэда по высокой температуры выделят канцерогены.
Шотландский виски Томатин завоевал популярность благодаря стабильному качеству и уникальному букету. Этот молт ценят за…
Изменение цвета волос — это решение, к которому никогда не следует относиться легкомысленно. Даже если…
Когда приближается день рождения девушки, то любой мужчина всегда спешит удивить свою любимую ярким и…
Криптовалюта сегодня стала не просто удачной инвестиций, но также и защитным активом. Некоторые ее используют…
Домохозяйки поделились секретами, как им удается сохранять идеальную чистоту подоконников в квартире. Оказывается, что существует…
Знаете ли вы, насколько велика богатая история японской кухни? Благодаря этому у этой гастрокультуры есть…