Ингредиенты:
2 пучка рукколы;
1 пучок базалика;
60 г грецких орехов;
60 г пармезана;
50 г твердого козьего сыра;
2 зубчика чеснока;
1 ст. л. лимонного сока;
щепотка соли;
80 мл. оливкового масла;
чиабата;
оливковое масло;
томаты черри и базилик для подачи.
Приготовление:
Для приготовления брускет нарежьте чиабату или багет, смажьте оливковым маслом с обеих сторон. Выложите на противень и выпекайте 5 минут при 180°С (350°F).
Для песто промойте и просушите листья базилика и рукколы. В чашу блендера поместите все ингредиенты — базалик, рукколу, обжаренные орехи, чеснок, сыры, лимонный сок, соль и оливковое масло. Взбивайте около 5 минут, до нужной консистенции.
Готовый песто намажте на брускетту и подавайте с томатами черри и листиками базилика.
