Базилик издавна использовался в лечебных целях в нетрадиционных видах медицины, таких как Аюрведа, традиционная лекарственная система Древней Индии, наряду с другими лекарственными травами.
Он использовался как противоядие после укусов змей, и считали, что базилик придает силы во время религиозного поста.
Базилик чаще всего используется в кулинарии в свежем виде. Как правило, он добавляется в последний момент, так как во время приготовления теряется аромат.
В итальянской кухне базилик придает превосходный вкус томатному соусу, песто и уксусу. Им можно посыпать салаты и нарезанные помидоры. В азиатской кухне эти травы прекрасно подходит для салатов и многих видов мясных, и овощных блюд.
Базилик — отличный источник витамина К и марганца; очень хороший источник меди, витамина А (в виде каротиноидов, таких как бета-каротин) и витамина С; и хороший источник жирных кислот кальция, железа, фолиевой кислоты, магния и омега-3.
Полезные свойства для здоровья базилика — это поддержка здорового мозга, облегчения симптомов артрита, борьба со стрессом, замедление старения, поддержание здоровья костей, облегчение приступов эпилепсии и улучшения обмена веществ. Другие преимущества включают облегчения менструального синдрома, обеспечения энергии, профилактику рака и поддержание здоровья глаз.
Заварите чай с базиликом, добавив чайную ложку сушеного, органического базилика или столовую ложку свежих листьев базилика к чашке кипятка и дайте настояться 10 минут. Процедите и выпивайте чашку такого чая три раза в день.
Можно приготовить такую приправу — измельчите в блендере листья базилика с чесноком, добавьте оливкового масла, морской соли, перца и свежих кедровых орехов (по желанию). Используйте в свежем виде или заморозьте в виде кубиков. После замораживания храните кубики в морозильной камере. Добавляйте приправу к приготовленным супам, макаронным блюдам, стейкам и соусам.
Свежую траву можно хранить в течение короткого срока в пластиковых шариках в холодильнике или в течение длительного периода в морозильной камере, после быстрого бланширования в кипящей воде.
Различные сорта базилика имеют несколько различные запахи, так как растение содержит целый ряд различных эфирных масел в различных пропорциях для каждого сорта.
Лечебные свойства базилика:
-
укрепляет иммунитет, действует при онкологии и даже ВИЧ-инфекции.
-
обладает бактерицидными, противовирусными, противогрибковыми свойствами, эффективен при воспалении дыхательных путей, улучшает состояние при астме.
-
отвар растения устраняет запах изо рта, предотвращает развитие кариеса, укрепляет ткань десен.
-
жаропонижающие и антисептические свойства отвара облегчают течение ангины.
-
эффективен при метеоризме.
-
успокаивает, улучшает сон.
-
действует как мочегонное средство, препятствует образованию камней в почках.
-
снижает холестерин.
-
активен при лечении глазных болезней (конъюнктивит, катаракта, глаукома).
-
уменьшает зубные и менструальные боли.
-
блюда с базиликом, особенно мясные, лучше усваиваются, потому что эта пряность улучшает пищеварение и усвоение питательных веществ.
-
паста из листьев растения снижает повышенную жирность кожи лица.
-
вдыхание аромата этой пряности помогает при насморке.
-
ванны для ног из холодного настоя устраняют излишнюю потливость ног и неприятный запах.
-
чай из сушеных цветков базилика придает бодрость и снижает высокое давление. Кашица из измельченных свежих листьев растения, если приложить ее к вискам, поможет снять головную боль.
Противопоказания к употреблению базилика:
-
нарушение свертываемости крови.
-
инфаркт, ишемическая болезнь сердца.
-
эпилепсия.
-
тромбофлебиты и тромбозы.
Известно, что в базилике содержатся соединения ртути, поэтому растение может быть опасным в больших количествах. Особенно тщательно следует дозировать эфирное масло базилика. Не рекомендуется в лечебных целях жевать свежие листья: длительный контакт с растением вреден для зубной эмали.
