Не многим блинчикам присвоены имена известных актрис Французских комедий, согласны? В конце XIX века блинчики Сюзетт произвели настоящий фурор не только из-за своего цитрусового вкуса, но и благодаря истории своего появления.
В то время в театре шла популярная пьеса романиста Мариво, в которой актриса Сюзанна Рейхенберг ела блинчики в одной из сцен. Поскольку пьесу повторяли часто, ела она их каждый вечер! Нужно сказать, что они ей сильно надоели. Тогда повар Монсье Джозеф приготовил блинчики по особому рецепту, и с тех пор жалоб на приевшиеся блины на молоке не поступало, а повару было разрешено назвать блины именем актрисы.
Популярное: И у вас в доме такое же, правда? А знаете, что вы поливаете и выращиваете?
Редакция «Остроумно» поделится с вами рецептом восхитительно нежных крепов с ароматом цедры и пьянящей ноткой!
Ингредиенты:
Молоко 300 мл.
Пшеничная мука 100 г.
Сахарная пудра 100 г.
Апельсин 2 шт.
Яйцо 1 шт.
Сливочное масло 125 г.
Лимон 1 шт.
Апельсиновый сок 3 ст. л.
Коньяк 2 ст. л.
Приготовление:
-
Взбейте одно яйцо с 25 г сахарной пудры, влейте треть молока с 25 г растопленного сливочного масла, добавьте цедру одного апельсина и медленно добавляйте муку, чередуя с оставшимся молоком. Это позволит избежать образования комочков.
-
На смазанной сковороде пожарьте блинчики привычным для вас способом. Их должно получиться 8.
-
Готовим соус. Помойте апельсины и лимоны. Цедру апельсина натрите на мелкой терке. Далее натрите цедру одного лимона. Из апельсинов и лимона выжмите сок.
-
Смешайте цедру, соки, 75 г сахарной пудры. Вылейте смесь на холодную сковороду и поставьте на средний огонь. Держите на огне до легкого карамельного цвета, после чего нарежьте 100 г сливочного масла кубиками и добавьте в соус. Держите на огне еще 3 минуты.
-
Выложите блинчики, сложенные треугольниками, на сковороду и залейте половиной соуса. Затем полейте бренди. Сервируйте теплые блинчики, поливая остатками соуса перед подачей.
В оригинальном рецепте используется апельсиновый ликер и бренди (привычного нам коньяка), а сами блины с бренди поджигают на сковороде прямо после его добавления. Блюдо легко воспламеняется на пару секунд, но если у вас нет опыта в приготовлении таких блюд, этот пункт можно упустить. Приятного аппетита, не забудьте поделиться с друзьями этим легендарным рецептом!
