Как сделать блинчики тонкими, но при этом нежными и прочными? Этот вопрос интересует каждую хозяйку.
Скоро выходные, и если вы хотите порадовать домочадцев вкусным и сытным завтраком – приготовьте тонкие блинчики. Чтобы сделать их нежными и нервущимися, достаточно знать три секрета. Ими делится участница шоу «МастерШеф-3» Марина Шевченко.
Популярное: 10 тайн похудения, о которых знают ученые, но никогда не расскажут диетологи
Ингредиенты:
Мука — 4 ст. л.
Яйца — 2 шт.
Кукурузный крахмал — 2 ст. л.
Масло растительное — 1 ст. л.
Кефир — 400 г.
Соль — 1/3 ч. л
Сахар — 2 ст. л.
Щепотка соды
Приготовление:
Желток отделить от белка, белок переложить в пиалу.
К желтку добавить соль, соду, сахар. Перемешать.
Добавить 100 гр кефира.
Муку и кукурузный крахмал просеять к желткам. Все взбить.
Добавить остаток кефира.
Добавить растительное масло, перемешать тесто.
Белок взбить в пышную пену, добавить к тесту, перемешать.
Прежде чем начать жарить блины, нужно хорошо прогреть сковородку.
Оставить тесто настаиваться 10-15 мин.
Обжарить на одной стороне от 1,5 до 2 минут, перевернуть лопаткой и запекать другую сторону еще в течение минуты.
Выложить на тарелку.
Секреты приготовления качественных блинчиков:
1. Блины получатся тонкими, нежными и тающими во рту, если вместо молока вы добавите в тесто кефир.
2. Ваши блинчики не порвутся, если половину порции муки вы замените на кукурузный крахмал. Он свяжет тесто во время жарки, благодаря чему блинчики получатся эластичными и прочными.
3. Белки взбейте до пены и добавляйте в состав в последнюю очередь. Белок скрепляет тесто и делает блинчики ажурными.
Приятного вам аппетита!
