Это классический салат, который умеет готовить каждая хозяйка. Или думает, что умеет.
Что вам понадобится для салата:
2 зубчика чеснока;
4 филе анчоуса;
1 ч. л. соли;
1 ч. л. свежего молотого перца;
1 ст. л. свежевыжатого лимонного сока;
1 ч. л. Вустерширского соуса
1/2 ч. л. дижонской горчицы;
1 большой яичный желток;
1/2 стакана оливкового масла экстра вирджин;
листья салата;
1 стакан тертого пармезана.
Этапы приготовления:
1) Поместите измельченный чеснок, 2 филе анчоуса и соль в миску. Разомните анчоусы вилкой.
2) Смешайте Вустерширский соус, перец, лимонный сок, горчицу и яичный желток. Все взбейте венчиком.
3) В полученную массу медленно, по ложке вливайте оливковое масло. Взбивайте до того момента, пока заправка станет густой.
4) Промытые салатные листья просушите, разорвите их на части. Нанесите на салатные листья немного приготовленного соуса.
5) Выложите на листья оставшиеся анчоусы, посыпьте их тертым пармезаном и украсьте сухариками. Салат готов к подаче на стол!
Примечание. Сырые куриные яйца не следует использовать, если салат будут подавать беременным, маленьким детям или тем, у кого есть на них аллергия.
Если вы не уверены в качестве яиц, всегда существует высокая опасность заболеть сальмонеллезом. В этом случае лучше замените куриные яйца на перепелиные.
Популярное: Как сигареты влияют на привлекательность
