То, что вы работаете, вовсе не означает, что надо ходить голодными или перекусывать чем попало. Если даже у вас совсем немного времени на обед, стоит присмотреться к вариантам, которые не так трудно приготовить и не надо разогревать. Все эти рецепты полезны, по-настоящему вкусны и взять их на работу не составит никакого труда или неудобств.
1. Гранола
Ингредиенты:
2 чашки овсяных хлопьев;
1 1/2 чашки миндаля;
1/4 чашки какао-порошка;
3/4 чайной ложки корицы;
1 чайная ложка растворимого кофе;
1/2 чайной ложки соли;
1/3 чашки меда;
1/2 чайной ложки ванильного экстракта;
1 1/4 чашки кокосовой стружки;
3/4 чашки шоколадной крошки.
Накройте противень бумагой для выпекания и разогрейте его до 160°C. Смешайте все сухие ингредиенты (кроме кокосовой стружки и шоколадной крошки). Добавьте мед и выложите смесь на противень. Отправьте в духовку и выпекайте в течение 10 минут. Достаньте, перемешайте и снова поставьте в духовку на 10 минут. Снова извлеките противень, добавьте кокосовую стружку и запекайте еще ровно минуту. Готовую гранолу разбейте на кусочки и всыпьте шоколадную крошку.
2. Крекеры с сыром
Ингредиенты:
100 г твердого сыра (желательно пряного или острого, чтобы вкус был ярче);
100 г сливочного масла;
100 г муки;
1 желток.
Масло натрите на крупной терке или мелко покрошите ножом, перемешайте с мукой. Добавьте яичный желток и натертый на мелкой терке сыр. Хорошо вымешайте получившуюся массу и замесите тесто. Скатайте из него шар, заверните в пленку и уберите в холодильник на 30 минут. Спустя полчаса разделите тесто на две части, раскатайте коржи, разрежьте их на треугольники и при помощи коктейльной трубочки сделайте “сырные дырочки”. Выпекайте в течение 10 минут при температуре 180°C.
3. Сладкие вяленые томаты
Это может быть как покупной вариант, так и собственноручно приготовленный продукт.
Ингредиенты:
1–1,5 кг мелких спелых помидоров;
свежемолотый черный перец или смесь 5-ти перцев;
крупная соль (желательно морская);
сухие травы: розмарин, орегано и т.п.;
2–3 зубчика чеснока;
оливковое масло или рафинированное подсолнечное масло.
Спелые, мясистые помидоры хорошо вымойте и обсушите. Затем разрежьте их на половинки или четвертинки, вырежьте плодоножки и удалите из помидоров семена (из них потом можно приготовить соус). Противень или решетку застелите пергаментной бумагой и разложите помидоры (класть нужно плотно друг к другу, так как по мере подсыхания помидоры уменьшатся в размере). Посолите помидоры крупной солью и поперчите свежемолотым перцем. В каждый помидор капните по капле оливкового или растительного масла. Разогрейте духовку нагрейте до ~60–100°C и поставьте противень с помидорами в духовку (дверцу духовки держать слегка приоткрытой, чтобы влага быстрее испарялась). Сушите томаты 5–8 часов, но, главное, не пересушить до состояния сухих и ломких. Готовые помидоры вынуть из духовки и остудить.
4. Хумус
Ингредиенты:
870 г вареного нута;
2 зубчика чеснока;
0,5 стакана воды;
0,25 ст. пасты тахини;
3 ст. л. лимонного сока;
2 ст. л. оливкового масла;
3/4 ч. л. соли;
1/4 ч. л. молотого перца.
В чашу блендера положите горох и чеснок и хорошо измельчите. Затем добавьте воду, пасту тахини, лимонный сок, оливковое масло, соль и перец. Измельчите хумус до однородного пастообразного состояния. Все. Теперь возьмите хлебцы или крекеры и можете сделать бутерброды.
5. Смузи-каша
горсть любых ягод;
1/2 банана;
1 ст. молока;
1/4 ст. молотых овсяных хлопьев.
Залейте овсянку горячим молоком и дайте ей набухнуть, затем добавьте фрукты и ягоды и сбейте все блендером. Просто, но вкусно и сытно!
