Болезни пищевого происхождения от болезнетворных микробов представляют большую опасность с возрастом. Заболевание кишечника от того, что вы едите, неприятно в любом возрасте, но ставки тем выше, чем старше вы становитесь.
«Пожилые люди более склонны к тяжелым заболеваниям от пищевого отравления, из-за которых они могут попасть в больницу», — говорит Патриция Гриффин, доктор медицинских наук, руководитель отдела эпидемиологии кишечных заболеваний CDC. — Почти половина людей старше 65 лет с подтвержденным заболеванием пищевого происхождения, вызванным сальмонеллой, кампилобактером, листерией или кишечной палочкой, в конечном итоге госпитализированы».
Вот 4 типов продуктов, которые могут вызывать кишечные заболевания.
1. Курица, говядина, свинина и индейка
Недостаточное приготовление и перекрестное загрязнение — два самых больших риска, связанных с мясом. Мойте руки; держите сырое мясо подальше от других ингредиентов, готовьте курицу, говядину, свинину и индейку при безопасной температуре. Игнорируйте рецепты, в которых сырое мясо рекомендуется промывать водой. Такая практика не делает вашу пищу более безопасной, а брызги воды могут распространять микробы из сырого мяса на другие продукты, посуду и поверхности. Всегда следите за тем, чтобы мясо было достаточно прожарено.
2. Фрукты и овощи
Продукт может собирать микробы где угодно по пути, от фермы, где он был выращен, до магазина, где он был продан — даже со своей кухонной стойки, когда вы принесете его домой. Правильная промывка — залог безопасности. До и после приготовления любых продуктов мойте руки теплой водой с мылом не менее 20 секунд. Перед приготовлением или едой срежьте все поврежденные или ушибленные участки.
3. Морепродукты
Вибрионы — бактерии, обитающие в морской воде. Они могут вызвать инфекцию, называемую вибриозом, которая представляет значительный риск для здоровья людей старше 65 лет. Они также могут содержать норовирус, который может вызывать у пожилых людей симптомы диареи.
4. Ростки
Употребление в пищу сырых или слегка приготовленных проростков любого вида: люцерна, маш или клевер, может привести к пищевому отравлению вредными микробами. Причина в том, что поскольку семена (выращенные в теплых и влажных условиях) обеспечивают ростки питательными веществами, они также стимулируют рост бактерий. Так как он прорастает, не только росток счастливо растет, но и успешно растут бактерии».
Шотландский виски Томатин завоевал популярность благодаря стабильному качеству и уникальному букету. Этот молт ценят за…
Изменение цвета волос — это решение, к которому никогда не следует относиться легкомысленно. Даже если…
Когда приближается день рождения девушки, то любой мужчина всегда спешит удивить свою любимую ярким и…
Криптовалюта сегодня стала не просто удачной инвестиций, но также и защитным активом. Некоторые ее используют…
Домохозяйки поделились секретами, как им удается сохранять идеальную чистоту подоконников в квартире. Оказывается, что существует…
Знаете ли вы, насколько велика богатая история японской кухни? Благодаря этому у этой гастрокультуры есть…