Categories: Здоровье

4 вида продуктов, которые могут вызвать пищевое отравление в пожилом возрасте

Болезни пищевого происхождения от болезнетворных микробов представляют большую опасность с возрастом. Заболевание кишечника от того, что вы едите, неприятно в любом возрасте, но ставки тем выше, чем старше вы становитесь.

«Пожилые люди более склонны к тяжелым заболеваниям от пищевого отравления, из-за которых они могут попасть в больницу», — говорит Патриция Гриффин, доктор медицинских наук, руководитель отдела эпидемиологии кишечных заболеваний CDC. — Почти половина людей старше 65 лет с подтвержденным заболеванием пищевого происхождения, вызванным сальмонеллой, кампилобактером, листерией или кишечной палочкой, в конечном итоге госпитализированы».

Вот 4 типов продуктов, которые могут вызывать кишечные заболевания.

1. Курица, говядина, свинина и индейка

Недостаточное приготовление и перекрестное загрязнение — два самых больших риска, связанных с мясом. Мойте руки; держите сырое мясо подальше от других ингредиентов, готовьте курицу, говядину, свинину и индейку при безопасной температуре. Игнорируйте рецепты, в которых сырое мясо рекомендуется промывать водой. Такая практика не делает вашу пищу более безопасной, а брызги воды могут распространять микробы из сырого мяса на другие продукты, посуду и поверхности. Всегда следите за тем, чтобы мясо было достаточно прожарено.



2. Фрукты и овощи

Продукт может собирать микробы где угодно по пути, от фермы, где он был выращен, до магазина, где он был продан — даже со своей кухонной стойки, когда вы принесете его домой. Правильная промывка — залог безопасности.  До и после приготовления любых продуктов мойте руки теплой водой с мылом не менее 20 секунд. Перед приготовлением или едой срежьте все поврежденные или ушибленные участки.

3. Морепродукты

Вибрионы  — бактерии, обитающие в морской воде. Они могут вызвать инфекцию, называемую вибриозом, которая представляет значительный риск для здоровья людей старше 65 лет. Они также могут содержать норовирус, который может вызывать у пожилых людей симптомы диареи.

4. Ростки

Употребление в пищу сырых или слегка приготовленных проростков любого вида: люцерна, маш или клевер, может привести к пищевому отравлению вредными микробами. Причина в том, что поскольку семена (выращенные в теплых и влажных условиях) обеспечивают ростки питательными веществами, они также стимулируют рост бактерий. Так как он прорастает, не только росток счастливо растет, но и успешно растут бактерии».
 



Валерия Демчишин

Recent Posts

Шотландский виски Томатин — попробуй вкус рая!

Шотландский виски Томатин завоевал популярность благодаря стабильному качеству и уникальному букету. Этот молт ценят за…

9 месяцев ago

Самое качественное окрашивание — доверьтесь рукам специалистов! Эксперименты на любой вкус — вау результат!

Изменение цвета волос — это решение, к которому никогда не следует относиться легкомысленно. Даже если…

9 месяцев ago

Подарок на день рождения: что подарить девушке, чтоб удивить?

Когда приближается день рождения девушки, то любой мужчина всегда спешит удивить свою любимую ярким и…

1 год ago

Все о технологии блокчейн: что это, как работает, какие типы существуют

Криптовалюта сегодня стала не просто удачной инвестиций, но также и защитным активом. Некоторые ее используют…

2 года ago

Подоконники будут блестеть! Раз и навсегда: гениальный лайфхак – Вы не поверите! Детали!

Домохозяйки поделились секретами, как им удается сохранять идеальную чистоту подоконников в квартире. Оказывается, что существует…

2 года ago

Особые факты о суши – чего вы не знали об этом культовом блюде?

Знаете ли вы, насколько велика богатая история японской кухни? Благодаря этому у этой гастрокультуры есть…

2 года ago